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主料:
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* w1 I b' w+ c1 u: B公仔箱論壇蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;5.39.217.77/ ~+ ^, x5 A# q* F0 V- u0 S+ F
3 s X: X, G7 {8 A. j& K' P! atvb now,tvbnow,bttvb配料:
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% R5 N) S, f! Z公仔箱論壇生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, \# x6 W# c+ B
! A0 K, ~) h/ c* F9 G! N5.39.217.77做法：2 G& D$ O% b6 S% H
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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; c2 i4 @3 v+ p3 j& e0 l ]( g3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；tvb now,tvbnow,bttvb" H# h! Y. W+ ]
" H1 ]) ~' M5 O9 n/ F8 F5.39.217.774.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；公仔箱論壇( a' h& A% G) C6 N7 C/ E/ D/ u b
$ N, q1 ]2 F) g j7 x# D5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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) q1 h; r# M0 y S. w1 B1 z經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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