; k& ~( p$ d) \7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L) q* _% t- B4 _烹製方法（二人份）
# f8 ~) |& y2 w; Y3 {! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- o# N0 R' L9 Y' B7 s R
材料：公仔箱論壇, D( Q: f; ]/ X* q+ {2 m" m4 ~+ L
- \3 R. `" j# T) s! H* f6 x! O H5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)5.39.217.77# R, ^* ^; Y, T& Q
% D, i5 ~2 a( d) J醃料：公仔箱論壇9 [/ I5 p( @8 R! W) t5 b2 ^& ~8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 ]2 e" C4 e/ W& p' e. x
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, B! x! g6 R. G, V- l7 `7 F
) [+ Q- U8 D& ]' l, M調料：
6 @; Z( ]+ ]% b4 E9 K: d9 m公仔箱論壇
* u' ?, @* e* y. I9 e4 `公仔箱論壇油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.774 y" }& n4 O, _2 l8 v9 d
) p" L9 b$ G- G: ~tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 W/ k+ f- X
7 K% \ A2 n: `, _0 `tvb now,tvbnow,bttvb
5 J. V, T& ~( X: P- E3 }tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
: g0 b8 x. X4 u1 f2 ~
9 e8 X! m, w3 G7 l& R% c( Z) ]. C 5.39.217.776 r- M2 J, R/ v, |2 v; `8 N
公仔箱論壇+ b! t- H6 V9 g5 F" q3 B2 G# f3 N5 }
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
1 H* E! f7 J) {/ i( @5 D! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: ?% [( X0 G* e% |4 t: d
 tvb now,tvbnow,bttvb- T4 p9 @' h' G6 j+ \, S
% U; G; Q p, K7 s
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 公仔箱論壇+ G* t) Q. R: d
" N( R- S( ]0 ^7 C! q; X" i7 x
' _/ e2 A/ F' f" `2 l) O# o& c T
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 5.39.217.779 |, O$ t. ?4 \. I- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 d, p1 @+ }6 S3 T8 p* ~$ `
. j$ k% `' `) l3 E; \. s4 p5 `6 _. G5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) C4 ? k+ G7 [/ k$ Q3 L
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
& U, b) b4 P4 X/ K* n5.39.217.775.39.217.779 _1 N2 J/ t& o" G) F: k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; Q1 X0 L8 y
公仔箱論壇' `, Z$ C1 a; Z8 g' ^
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
) q4 P3 s, D" i" x- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 A1 i. F6 H) M
$ Q# |, v7 Y) y4 }. G( m1 r, l( H) ]5 J
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 A6 F8 @+ d* g7 H! X/ k
9 j M: i$ w9 E8 E5.39.217.77
- \3 n2 k( \& v4 b: G4 I- ^, i& ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 g; Z' Z3 G6 {8 }# y& B* @
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
. k/ F: |1 U" I7 f. K6 ^9 D0 N: k
6 }2 t5 t% i4 p9 a' V7 q4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L; O8 Q' l3 j. R( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
) P' x. j! e5 g; C' K0 k6 Q4 C
^8 k1 l* _1 U G' Z( y' s7 wtvb now,tvbnow,bttvb1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
( {) O% ~2 m; f9 m' o: J, B% _ tvb now,tvbnow,bttvb5 r( N3 Y- x/ d1 g7 y
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
5 x7 c5 n" u4 ?/ q' |/ U W. S
E' p( N4 n, `! q+ f3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
" [5 W# G' Q& ] ^) ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ i0 n7 y. E
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 9 P6 Y2 t0 b& ^
|
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 