4 ]: W" X1 V" K) n% vtvb now,tvbnow,bttvb
& F) D8 l( C# e& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇" J: W u6 z5 z9 N: Z0 `. D( j
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮公仔箱論壇- C$ C6 Z6 ~$ w& i1 l+ [& Y5 J
3 P4 X$ u$ C4 Q6 O: O: m/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料
9 }9 q; f# M' V1 a0 m p* c鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
+ U" Z4 ^- b1 b" u$ M/ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- U- F+ s5 N1 L; W" \6 P3 j8 ~! B
調味料
- h8 b5 V5 e2 @- Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油/雞粉/糖各少許& r4 c: b. X$ [) T
" F5 N0 N: ~- ?& x# d" B5.39.217.77; w1 M" s, h. S3 d9 a8 n
做法5.39.217.770 A) E9 B" h( s1 |" }- F
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
5 p* A8 Q& Q2 D+ x: V. P9 g7 i! f' c4 j
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
, ?$ [6 l$ i9 K& U" h& h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# M. {+ O& i% ]7 e2 H D) N
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。& P) C" [3 N5 o. @9 ] H- h
5.39.217.77. g. A$ Z) p- E# T
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。5.39.217.77# G* e; f8 J0 H7 d8 y/ l! w+ i1 r
6 A. L& R6 |. P! w# d. X% _# T6 c6 s5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' M- E0 C) a* ]+ ?& F2 L
( t4 p; d. P2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ F0 I, D9 e; |, k
tvb now,tvbnow,bttvb+ @; W: ^5 d; w6 R8 s
貼士tvb now,tvbnow,bttvb! c/ u# Q/ u5 {6 F+ `
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 