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3 x" ?! `. h' k& j材料
+ J$ A7 K* {( g) T( q! e5 g公仔箱論壇二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮' ^$ U4 E* g! T! y
6 ^+ C8 w- @! F* X2 Btvb now,tvbnow,bttvb湯料
/ c$ u7 P/ m4 \/ d" u# O) {8 m8 i2 K5.39.217.77鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
3 v" ^. ?5 k; {: G: f5 L( Q
& C! J' @% l! W5.39.217.77調味料
5 b5 N+ x" j- A$ \; N公仔箱論壇蠔油/雞粉/糖各少許
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4 N8 w, a8 i y0 Z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 r% O/ g. |: c
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' B2 b0 K& B
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# q" S1 u7 ^7 p& T3 a
) T) a# I9 H( j( b/ G8 I7 @! E4 R公仔箱論壇.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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( P5 E. @+ r1 @7 t; ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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9 {+ O0 x; N. m; f) y% g, k5.39.217.774.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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