【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.77, a$ J0 N: N" \( q
) p. ]/ f6 U" L0 N0 W5.39.217.77不鏽鋼鍋怎麼挑選
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% G( \( k! E1 h: ?7 q& _5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質5.39.217.77, |* Y, C/ [# E& V
" N5 O3 x* v! m/ A% e! P此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度5.39.217.774 ^$ N$ `( ?7 K
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
- N7 v$ o% ^; B4 k9 L不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 公仔箱論壇; b1 `+ V# S. [9 U
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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9 k% _6 i5 E9 S$ F: p: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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, v7 X2 K6 q, P4 N$ H3 ^. J2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 ~+ m; a/ h" I8 j2 h
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法5.39.217.777 {9 Q7 B, e6 \' P; i4 m
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煎、煮、炸、滷都適合6 O3 `! ]* w/ o
+ s& E! A6 P: p# Z不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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* C6 d) N+ ]/ U1 y/ a- xtvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; x' Q [4 C7 t0 ~
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, H. y$ @1 {
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NG用法
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, E% |7 `, f1 Ftvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 5.39.217.77" u! D+ k0 h7 t7 B9 K. Z
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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% h6 S- I" Z6 e. o: ?7 z5.39.217.77步驟1
w( `( F5 f" b( I公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 y4 N$ n3 y1 |" P
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
' _( }2 @1 j3 J公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 / Y# L3 |) R8 s3 d$ [
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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