Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.775 P) c$ z [$ r5 u6 E; @' y
手 製 寬 條 麵
" H- q6 P, M, u: k/ p' C+ b8 ?) M加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 5.39.217.77; Z+ J% Z" C" `
雞 蛋 ︰ 3 隻
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, B( ?, [! S* L2 o; _! t/ ~8 H公仔箱論壇素 菜 配 料
' ^/ ~* w; X' n蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 @+ p3 \0 f5 l! j9 ^, j
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 9 s/ `) I5 f, u! T: _) Y
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
$ P) U) `4 X; n8 R2 }+ M1 Q車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.77% i# {, }3 r" [) \7 X) X
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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' j# ?2 T } m& xSteps公仔箱論壇 B0 ^) k" \1 ]8 M; y
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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! G; l* F* |. v" v8 G* F: s7 {1 q公仔箱論壇4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ s5 @* ^8 m8 B- d
+ @: C1 W( `2 f1 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。% N& [; L$ b7 h$ Q
( B8 K+ z2 m2 H4 u3 ?5.39.217.776.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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1 Q; m1 G" ^1 A) M! T8 q; h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
/ a$ J P6 }9 B7 z公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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/ N0 I% n- t! n公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
2 t8 o3 Q0 l" {- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 M; M5 t( p: `
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇, {3 J# i2 o8 p, A/ C' R, Y- Y
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb* U- i1 c" b F$ F5 Y1 m
- x4 Y, o: q5 w& ?3 e公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。' {; [ n [+ k8 Q* o% A ^
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. n) }8 z. u& [* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Z8 Z' T5 a% E6 Y
. B7 } o! t" P& Q準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
' v9 v9 M4 W/ Z! {% q* t5.39.217.77製 作 費 用 ︰ $250 w7 ^0 h; H* R" B0 B
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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