肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。公仔箱論壇* _1 Q( ?# Z7 C0 W1 u9 B
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% Q2 j. j/ p5 I$ Q5 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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* _7 v5 P9 g8 b& F公仔箱論壇胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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- y* _+ P5 H4 k# s+ v5 G4 p" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肺癌患者之飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb" e% h# E5 X, d% K6 ~4 q
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。tvb now,tvbnow,bttvb9 f( j I( t4 |! T" m, z
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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1 y. o6 S8 V9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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; M x H# o; ^7 T6 r5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。% Y$ U$ B$ Z4 ?* o8 H" U: w! o+ T
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肺癌健康飲食建議
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【南瓜豬肉麵】5.39.217.77! n) V; R2 {" e# Z9 {' B* d! W
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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! A1 H" k$ C5 r$ a* U2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：公仔箱論壇; W7 ~6 F( ~) a4 J+ m6 c) D. ]6 W G H
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。3 _: T, h/ S D! B3 D0 ?1 c5 r2 g! ]
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0 }' ]+ r' m/ q# {. ^: a5.39.217.772. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。5.39.217.77* I* c, }9 X- B
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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● 熱量：2人份，共815卡。tvb now,tvbnow,bttvb* V$ |9 y" d0 Q
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb N4 _, G2 t/ D' D$ \
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【白玉綠筍】
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9 X C6 Z' k1 m w2 R● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
! I- ^1 T+ p. H! g, V: Ktvb now,tvbnow,bttvb5 G/ e- o; C3 q9 r; m
* n- Z) x, W3 B, Wtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：公仔箱論壇% D6 b7 r$ Y8 V1 _! l9 X- Z( e. j
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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f5 n1 j! r9 j4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. o3 R) |) g' I) E6 Y& T0 O
2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: o. [; C/ q6 @
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- L4 l; k9 ^0 ~* B7 ^公仔箱論壇● 熱量：5人份，共275卡。5.39.217.77) W) M: _" q. v5 b0 {2 F' Z
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9 O7 }5 l6 }) J w● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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