剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。 a0 `( E+ ]' q/ d
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■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人5.39.217.77& _ n7 E8 k7 y6 S& _7 {3 v0 G, m
, E; W5 E: k4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食菜式：
: s9 G& F& y4 e& g+ ]0 x ~7 }‧蘿蔔絲酥餅$20( B0 {5 ^8 F+ u7 F0 f: N& E) u
‧上海小籠包$26
* _! F, X0 _( T( d# ]' E% }5 B‧椰皇燉鷓鴣$58公仔箱論壇 A3 {: j2 {3 r
‧冰燒三層肉$685.39.217.77% R) d+ L7 @0 G! ~
‧胡椒蝦$78
; l1 P) K8 L* L9 {‧荷香污糟雞$68/ } ^" T% ~9 @+ ]' u: g: h
‧楊枝甘露$225.39.217.77" [& E K B+ k0 F3 W. r
# P9 f$ o U* n4 s' r公仔箱論壇埋單﹕$381（連加一及$6茶費）* g: h# g2 @; T* s$ B9 o) W7 s
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
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4 ^6 ?' W9 ~4 |: Y; {5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
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! B3 K9 `- j9 j* ^$ J9 T/ g環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。
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食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 ?" O9 D& f8 @/ J* ~+ Y
# }0 n7 m, h6 r公仔箱論壇上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 F, b/ h+ z. N
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冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。5 e Y7 @' ~* N+ F" T2 P R1 s: y
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荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
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: D, d3 L6 x' d8 E# a* ]5.39.217.77楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。tvb now,tvbnow,bttvb, ^# I) m) ~/ j
; D# _( S# r& _+ D9 Ktvb now,tvbnow,bttvb總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。7 \# }; Z2 `7 t
' o8 \* `0 u# _% i" \3 z. e副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」
5 D1 X ]2 x" `! l: h& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 n4 Z& p/ w* G$ [
■利小館
& c5 l+ B5 k- w' y地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖3 r: M3 r. Y7 K4 |1 |: P m& ]
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
- ~6 e: E0 K1 K$ p$ ^2 B. w" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$80至$400公仔箱論壇' f" L2 n& m% F, g, ]: R3 C
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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