材料
. c8 a2 M+ [1 q# M0 a1 L1 n# J6 t公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.779 j$ g" ^$ \% i8 o! [3 \# }( Q2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; H6 ~4 b8 A3 z
黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb; j: Q6 D, ^; \9 G; a+ v6 f& w2 B* w
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
# D+ O' |2 s: A- p2 G0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb n G( I* D; \ G5 s4 }6 w( r0 l
醬汁# Z& P3 x9 C/ b8 Z1 ]
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
- p( H8 m) r3 xtvb now,tvbnow,bttvb. D3 O* K# v" b0 H. i. F9 ~
5.39.217.77! q( A/ q; x; j$ N
做法
, J+ ]0 _4 A( \! y" {1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
6 W: v3 Q8 ~' C公仔箱論壇9 F) t8 a# W8 H. B
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。# I, e$ }& N3 {% {) S S+ S, I' P
L+ K. c4 f- _) {" ~# { Btvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
; |5 ]" X! }# @% l$ q Q" K: z+ x9 P
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。) C5 c8 K) T4 E5 X
! o/ o" ?$ B4 Y! @2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
3 `8 o8 ^8 w: o+ n- b, z' U5.39.217.777 r. L) m/ H% d- l& b
公仔箱論壇) @+ n9 r/ @1 R' _/ S! Q$ o; N. ], q
貼士
7 z. A) q* F9 v炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
: V1 J8 q9 n- w' V8 a |
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 