[中式食譜] 鴛鴦糯米飯

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材料
8 }) J7 z  d5 e. s# j$ l: s5.39.217.77迷你糯米雞 10個　芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克; C4 a3 l: R. _( ~8 D
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黑糯米
: |3 @1 A- f1 w! i  V1 |! }tvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇8 V$ \0 R) J9 q/ V: v

. D: D; R( h9 e! g8 {+ u: E5.39.217.77醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# I# R" ^( j0 K2 y* V
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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, i: _/ @2 t) Q% D( @做法6 U2 Y( |% E; C' d- X
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ ?) a8 _: K$ ^3 [2 J1 Y0 M+ p
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5 r( R- j; x- J1 W5.39.217.775.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
1 q/ b2 ]+ B+ N. n炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。tvb now,tvbnow,bttvb; T3 X3 _5 C3 n. W8 b