材料4 Z8 u. L* x6 z! q
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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: B% o. G5 A$ \. \2 b" ytvb now,tvbnow,bttvb黑糯米
! [* j% A8 S& h' {9 o公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量5.39.217.77+ l( y* y) J0 \5 ?1 u3 J2 y
) M* C9 ~9 A r( k* h7 m公仔箱論壇醬汁
0 Z% C/ ]& ~1 W/ L清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙5.39.217.77( y, N5 ~( K/ `( T* P
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" [/ {$ u! `0 {) s4 L% F$ L做法
1 E( Q" l6 q1 \; ?9 U. B: w3 z0 v1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j, c; k. @8 v
3 E' T8 C7 \& @ z. a, l! X9 y5.39.217.772.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇- R0 e2 X F9 v3 J5 Y
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
4 N1 G" U( b9 X8 y0 d# N+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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