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胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗
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做法
8 n" v" a8 Q5 M( ~# F2 X/ N4 M" |公仔箱論壇1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。
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2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。
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3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。 ^+ A6 A" `7 X8 e
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。
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7 O3 X4 w* K$ V6 ^, H$ B' b5.39.217.775.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。% H, I$ f9 K5 X! G' L' r( x4 _
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發表於 2012-2-4 05:21 AM
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