[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
! D  R$ E% B; r* L( V+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
( @$ y+ i9 }! e4 g3 j3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. \9 o+ `+ @' K) e
醃料
3 I( }2 c/ A6 Z- Z公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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/ H. I' w. Q$ t; B' d公仔箱論壇柑桔醬汁公仔箱論壇4 ?( G* C8 W* G  K, Q9 |6 P
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升6 B( [- B/ X, T3 M. f
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做法( B9 p5 R/ e' W7 `- \3 K
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。* J: c9 E! I1 m: ]& W: [# k

0 N4 K" I) `( L( R3 ?5 d. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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7 k6 @; h# N1 H! T1 R) B) C& @; S- U( ftvb now,tvbnow,bttvb5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  5.39.217.77" B* J8 c; K5 ^  _