材料, _) F$ l' {8 K
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料5.39.217.776 e; r% c# f/ W5 _
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙; m' b3 W# V! T) L. R S- k2 G
' D7 z* ~' M, V3 N1 v' i醬汁
9 ?% O; a6 ?% M話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; H% i; _4 V: |% q
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做法
, P/ \( q* R' ^; O9 ^7 N# dtvb now,tvbnow,bttvb1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。$ i) {- w& d2 j' j/ w8 q: ?- E
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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* k( V" x: K' j+ ~+ N4 t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。公仔箱論壇8 r1 y+ e3 i7 H* Y! O
% Q- W! {5 f! m+ b, `* d; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ S! [; {0 Y. m1 \ E6 V
話梅公仔箱論壇! V% X3 J$ [) p+ S# Z/ a$ X- S
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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