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$ Q# E& g0 p! n1 E5.39.217.77粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。- E3 j; @5 c. T5 c+ b s
# u! \$ U: U Q/ n) w1 J公仔箱論壇肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇5 f. T% k# s) \! [/ Q' [9 F9 U2 w x
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟5.39.217.772 m* V# f- z5 f1 M
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇$ j8 j D7 K( `: ~' J! Q* u
7 g4 _3 f( Z$ [& ` H不覺得裹粽是苦差( s: A A, H* n
5 z( s6 U6 M- P# }這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。5.39.217.77- g1 Y9 m1 g7 F2 J
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隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb( A- B" h* p- h
6 U, U7 R+ u5 _0 s0 x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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2 r6 M. A6 I1 d0 W k6 T$ p& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。& f: b* o8 x& l7 {/ R7 I. o
% \$ Q7 _$ f5 W, z5 F2 A( M公仔箱論壇“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”5.39.217.776 b, f5 ]; B L0 n
; q" h7 V4 a6 E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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: Y9 Q) M K! T. H; qtvb now,tvbnow,bttvb剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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) N, E, s; o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.77! }8 v! _6 q* t
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇 f) @+ H+ W1 ~. x( d6 b
+ T0 N) k! g3 z$ D6 Q1 }9 X7 Y別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。/ U6 q# q* u2 a, `7 ~
% k; u$ t8 t1 \" l: Wtvb now,tvbnow,bttvb吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。5.39.217.774 k( D8 ~" ~1 O3 {: S4 m
p3 D) r6 L6 J' U( Z+ T& [不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 s b, t4 o+ z* u9 x4 d' t/ F: W
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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# g0 I1 P" I: I E: B' F9 [這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( ` }' x) t/ j" \2 A; z
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包粽子與親友分享' ?2 f2 H% u$ C* y0 M$ @
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顧客預訂帶到中東
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* {$ A1 v+ F6 i% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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4 h$ K1 S1 G& y/ r6 D過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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% E. M' T* H2 p: C$ B2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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$ g# ~' U5 G* ~7 s7 _$ N公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' M/ R6 `$ v3 H
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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7 X( Z( C0 ?1 P3 Z) \他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。5 J( ?$ u$ Q% n+ ]+ ]# j9 |+ \
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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2 S5 f; Y# G! R4 x; ?/ stvb now,tvbnow,bttvb有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。* R q$ s' q: i
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…' U5 T* `8 A4 E; {8 y7 R
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【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 L! j0 h. @9 y% H) _* O+ |; t
& m+ `8 N+ d5 O( o! X8 n( E6 B公仔箱論壇主打：傳統肉粽、鹼水粽公仔箱論壇9 S# L1 r' S ~) ?2 [4 m
. M* j7 E+ c4 e7 n/ ]: ~$ M) E) Z特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中; o: B5 f1 |/ l. K; T
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店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。8 y" f+ \7 _) d# N# i4 g9 D9 A+ @
( I. C/ U# r6 ?% m心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。/ T4 ~2 h* D0 }5 u# k& r
& u u/ b1 g* @; L& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽婆
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* G8 y* x6 E6 \- Q/ m4 m公仔箱論壇地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070公仔箱論壇 @( f; {& l$ [* e. I' j& D+ L
2 Z# [, ]0 O5 S2 Y7 j' J) l營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。) R# e) H5 c% P- D% h8 w+ z
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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