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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
3 ]( L( e3 C. r! b2 n8 F5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H T3 R) n2 m4 w3 ~8 ~
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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) x. q3 }& O4 H, l5.39.217.77老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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7 P- x: _! ]9 a3 t& N1 A0 u5.39.217.77一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 0 u/ v6 {1 R% X# |+ @( A% _
" m& J0 v# b* }/ \8 m% C+ btvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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( R; y( q& K2 M. S: p3 I鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb. T, q2 w+ z0 H2 F: \* J/ v% u
; k* @8 k7 I4 E Q' h/ ^. z5.39.217.77鱼丸肉丸一样好吃。
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& r3 |! x% f& i0 [. ^张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L! `5 |& O _& K, W
报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! i# m% X @0 W1 P6 X
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.77& D, H) D" e8 m. U) Y
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。+ ~8 A6 w/ ~9 z- t* h/ Y
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！; T, _$ |0 T0 Q% a
请教朋友研究改良公仔箱論壇3 ?+ D4 t- }% n! L- Y' ?: X4 ]
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
J! P2 F Z8 \# K* U% \tvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇 v5 D/ c! _" ?3 x6 l, S
时间火候是关键% y+ Y6 H3 T6 }5 u5 y/ g
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
( r7 i5 e3 w7 N' ctvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
/ s6 l# i& a7 T1 o/ n直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
+ t$ Z" `3 N4 M1 y/ {公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 a* Q A& ^4 d5 O
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。- Q$ m# j; o5 v8 |+ y1 w
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
2 ^5 K' l8 o {, q2 b他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 G% R- d+ y/ ^
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77, b4 v1 ~( ]& ^% c, f6 Z2 H _3 x$ ^
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇5 J4 Z- T) k: Z) _
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
" G5 }8 e- e5 ?) @( ]公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.775 Z4 D q% a& p6 O
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇' a. `: d7 e% n k Y" |
电话：012－45427745.39.217.774 K2 ]& `2 n$ a5 j8 h+ v6 c
北海拉惹乌达111饮食中心分行9 o# x8 b" D. n" ?3 U9 R7 v# N2 z8 A/ z
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
1 @& D/ n7 u8 }' G: |4 f1 V: F公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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