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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
# z1 p# w1 D5 r1 `$ P t' F9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |- R, K. \) L! `% R& N" C* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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3 x( b; a2 l; t: [公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 % g9 U# O0 T, K2 ?
8 B2 \# q# I3 H0 b5.39.217.77一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b- i4 q4 i+ N, d$ K+ ^# E& }
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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: M8 ]* K, p/ B$ p& ?鸡腱鸡肝香脆爽口。 ( P6 Q2 D. H4 ?+ ~ {$ w
# ~0 w! y5 ~7 ctvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。# h9 V" e! G8 u9 v) A9 d
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
2 {$ O" ]: L% N0 P) t% S, f# q& {公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴2 r- @' h: a' M; T
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb7 L! @% }8 v' K6 B& o
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
, E Y% J: V% I% d# N) V3 U5.39.217.77而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
3 V% t7 ^' O `9 }5.39.217.77请教朋友研究改良
9 k3 w5 E* ~# z7 B9 v: C8 _年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。2 ^) P, d: v* Z- {- j' P( E1 j! q
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
, H) s5 e: C! h4 H/ ]; ~时间火候是关键5.39.217.77 T7 x# W' N6 Y+ ^1 D
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
9 Q% ^. |2 F8 f2 j. E5.39.217.77他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
# G2 V7 o' q+ H1 O直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。( N0 B0 \$ P2 u6 X+ p9 |9 _
豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇' c6 e2 R' r* {7 X' x6 p$ U: v5 }
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
: P. Y! R8 ^4 @, b7 u* O公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
# k. e( O" R& H5 r: O* z8 I, A公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
. x, y9 c/ P9 r" }7 s% P" W& E其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。' m; W2 ~5 X# D% P
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
, |4 @4 d/ G& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! U( U/ f3 t( m$ A1 R' m, _公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇' C# u/ m4 O) @3 }% t
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
; E. M) `( q; ]7 @ ^公仔箱論壇电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& m$ P# W f* [# l9 }
北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.773 e. d4 `' q* b7 N
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
' S' c E* {5 S& Q营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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