9 h+ j! c* N/ A' A" q' h8 `5 y公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 [2 S3 o$ s# t T: c; D6 k
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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: m8 B0 t' [: z; _# K6 N/ C% N5.39.217.77老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N! L3 P- K0 f( p- |: d5 p
' `5 l( n6 y n9 z- \一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.775 |6 q7 y! h- k2 r6 l9 G3 \
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。# j1 d9 d5 t1 O: b$ K) N4 r3 K% t9 `
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U- u- x- K' K
: e5 M% W+ k. S- A5.39.217.77鱼丸肉丸一样好吃。 r8 G+ w8 O* @5 Z2 ^
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
4 t% ~; [; O; ]9 V' Y7 i0 w* {- V5.39.217.77报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇. E1 f1 V" K; W; M! v1 j
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
7 K C5 u- w1 x$ ]1 d一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。/ O8 i: |. Y' ~7 c4 F
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
n; ?- \, R: Z# }% V* q# E请教朋友研究改良
% L# j' z/ d1 `5.39.217.77年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
; m z. r7 ~& T, k" h. Q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇$ w& Q a9 D% W$ _ }
时间火候是关键5.39.217.77! C7 [- K) G/ n3 O- G! b
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
2 e7 F9 i2 ?- b9 `6 x& V% {& ?他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
+ D8 d! O5 n2 i9 |2 q: R' I直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
- t9 x/ g5 y1 m6 V* E公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保" d% b# U- v9 h: F
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
. \/ ?7 c; {: X( @6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇( ]$ D* g5 T& [
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。9 C, A% Y$ d9 U; H- b+ ^; s, Q
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# ^% p# i2 {7 U; a5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。: O0 O' V' D& P+ D
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb; ^; [0 a. z( |, l" q2 n
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
) { j; |" [2 [: D/ Q营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）* B. m& X7 p0 N4 N* C" C
电话：012－4542774" U* _$ D( @! l% N, X( {
北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.77- C, P/ D: U+ u% J/ T% {& a
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
$ P6 n6 X/ V5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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