[中式食譜] 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒tvb now,tvbnow,bttvb5 M; Q. Y' ~; n7 R' F% H5 e
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口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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. H$ r* b7 j1 c3 }. G7 s公仔箱論壇1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；% H4 `' i2 Y2 {* u& X" b2 w
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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1 Z# T, V. r! ^/ V+ e6 Q5.39.217.773. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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# T2 ^! P: B3 d2 s4 u3 G5 a5 z8 ~公仔箱論壇4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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" J+ R, h  ~9 X& m' I3 \, X5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；8 O' U* `, d& R

8 F9 u0 D9 B' R, a6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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9 ^! [# y; O) f8. 然后将锅移置小火上焖透；6 M% S& F0 x" _. x3 z& J' g

7 T% D) p1 ~! f8 P- J  Vtvb now,tvbnow,bttvb9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。

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