材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。公仔箱論壇/ W7 c, d! f* h4 F X- M
做法：
# r& I+ w- e; N- A% `& ptvb now,tvbnow,bttvb1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。# _- F. K7 u% D
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
+ t- l4 E6 ?# O6 T+ i! g3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
1 T7 t4 W1 j) [9 k- m) u/ `5.39.217.774 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。8 z8 q7 Y$ a0 l
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
& E: Q) H4 E+ v0 Z% L/ e6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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