[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
/ F# z, @$ `  l2 N+ `5.39.217.77    調味料 公仔箱論壇: z' N! r4 n* i6 Y% {7 j

1 J9 u' d& o1 ?) O( x0 U. j* [5.39.217.77    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g 5 N4 A9 B# Q/ c6 t
    醃料
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g 9 u* ^% ?/ X! s' y$ |
    做法
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  G; }* s9 f0 I* R9 `" }; y5.39.217.77    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" d  A- [+ _6 U. K
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。