材料
2 @$ r+ b5 u& F: n草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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% E) A5 T; d F; M7 \# S5.39.217.77做法
9 D) w' E1 ~4 |; T8 r" |1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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# V; n, a4 r1 s4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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; K$ M+ \ `& Ctvb now,tvbnow,bttvb3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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0 C8 y3 @! P- v5 F- u4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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) S7 e; \2 h4 _, z' n3 u$ d. v( ^5.39.217.775.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。1 b) b/ Y1 x' X( _% T+ v
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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