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活花蟹、葱姜、面粉。
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8 o, L1 K$ C) ~+ _7 r1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：5.39.217.773 l$ ?9 u8 f0 A [, V: u
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料酒、盐、生抽、白糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ _- o: p: D% ~* m! Y
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做法：5.39.217.77& X3 u9 f$ C$ A
, e/ ]2 ~5 M( P! S9 b( ^7 l- c 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；( ?+ u1 Y6 d$ b B" w p N
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( V3 ^; a3 H1 q* T: G7 ?: D; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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+ ?+ Q' |$ W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 5.39.217.771 x# ?. L0 p! @: q. _
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做法：公仔箱論壇4 S0 i/ s% Y F$ I$ G5 e
4 y! ^' n. G7 d$ |) n% Z 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；- m! b) d) j6 K8 }
9 c" z) \- W [4 c5.39.217.77 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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