[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：
; w5 O/ m) {* N2 ^+ B7 wtvb now,tvbnow,bttvb   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)& p$ u6 a' o2 Z2 d3 m& `; e

5 \& u/ P' x% ?! A. n腌料：公仔箱論壇1 Q8 u) \, o4 _
   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb5 K. ^& l2 u) e
   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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% e& Z7 U/ R3 M6 b) o3 ]" qtvb now,tvbnow,bttvb做法：  f8 {5 `7 u& a# T8 G. y
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　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。
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　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。
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　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。
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5 I& _  D. v6 N$ V　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。$ z- b- t4 w+ V

/ j) _4 S' j2 N　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。
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　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。