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) k3 P3 a0 C* Gtvb now,tvbnow,bttvb1、上好的蹄膀一隻，
: D! ^. N, ~" t2 l( L2 H- B公仔箱論壇請賣肉的把骨頭剃下來。5 [$ }5 X- j) `: d' x! u
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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& h! f% F% `. J$ c7 M; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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0 ?- l d! s; A) ^) q6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。公仔箱論壇4 }0 S! p5 C" c3 p& }
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。8 J8 B V# L- m- M% F
. O, U2 _( V. O( M: {5.39.217.773、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康8 h7 u/ g) k* ]: s! K
" R) S* i( z1 i公仔箱論壇按摩過的蹄膀
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" a7 E) Q% K5 x4 _% c) Ztvb now,tvbnow,bttvb五花大綁9 [3 c! @9 K4 u; U; b) c
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入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水5.39.217.775 r" H+ M6 m1 V2 N1 ]' U4 H
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' Z$ j/ c) @, q$ e" Rtvb now,tvbnow,bttvb鬆綁
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切片擺盤
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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