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1、上好的蹄膀一隻，
+ ~0 N6 o3 U& c: N2 Y& \請賣肉的把骨頭剃下來。公仔箱論壇. N9 E {/ x! B/ y! |9 ]. ]0 X* J+ k9 G% d
# Q9 ~& }5 [: O公仔箱論壇2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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2 R3 J/ X( a; m. X. A公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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3 E: B; ]6 y( h& E4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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7 y: {9 F: s- G0 f" w: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& ]; R! |, p/ I4 z
; }( R9 F$ h; D& t7 C5 s& m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇% h, G* L7 g$ U$ c+ R5 T% y9 Q4 a
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# q4 ?" i# B; S% dtvb now,tvbnow,bttvb由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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4 V, p7 o/ d3 q9 _% J d% {1 Z5.39.217.771、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。4 Y& V( G9 j, l. F5 _
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇 v" t6 X! G: z
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 Z' u% R$ \, z" b
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按摩過的蹄膀
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五花大綁. O7 Z N. Q# {9 H; Y, V
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* }& {, O% W. k入鍋開煮
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& F3 k( u5 ^3 @& e+ \! o- ~( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# E. L7 I& ~/ m% g3 r4 {8 p
煮好之後肉有些縮水
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鬆綁
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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