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1、上好的蹄膀一隻，
( a" \* m' P0 s j; d f公仔箱論壇請賣肉的把骨頭剃下來。 N% C2 t' ^! K1 l" V9 R
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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- g: e; i+ P# k3 z, ?/ _( ~5 s$ O5.39.217.775、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。9 |- V! \3 p) @2 t' V9 a8 ?8 o2 Z
) {% }% _' ]% N" u2 e" {6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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) Z& N% z ~: B) ~/ j+ F8 o2 j/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。/ @. J/ j5 V1 P6 V( x
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：7 U7 b# F, I% R
, h5 @+ j1 L q4 y8 H: ?2 {1 @/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 O! j) @9 g- O
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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7 p0 z- @' e/ ^ wtvb now,tvbnow,bttvb按摩過的蹄膀公仔箱論壇- v4 g$ \' G B4 ?, L; ~2 X# D( t- k
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五花大綁
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入鍋開煮
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" X* K, c; D! \& I ]tvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" R, ~" S( r% c8 }, c+ i
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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