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1、上好的蹄膀一隻，
6 P/ n7 A3 m+ ?請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 O& b" ^1 P$ }& `
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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6 W3 g) ~$ h: O" h3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。5.39.217.776 S: M: i( h( z X1 v
" K/ V" j8 f* G0 d5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。# Z) c0 P% V$ A+ J
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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8 a3 `: K0 E2 w9 B. H由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：5.39.217.77& o! {" s- D/ {- T, Y* ]
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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1 @; B/ K. m8 h% E7 \6 ntvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康公仔箱論壇' Y5 Q1 B) H5 g2 ]) M
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按摩過的蹄膀9 B0 B* L/ n; g, K) `/ j( t4 I
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五花大綁
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( B9 f- b3 k% |" g0 S公仔箱論壇入鍋開煮
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$ X0 c2 `* U: S( e5 X" n& h- }5 P# \tvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水
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0 n/ K i! F2 M4 Dtvb now,tvbnow,bttvb鬆綁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 B4 I' [5 P
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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