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. O6 X2 Z; L$ v9 F8 t5 C鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。8 C, F$ C0 k/ s& U' o
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* l7 d' u/ u* I6 \% y0 b公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb7 b- Q7 |1 ?3 D
$ y; |0 D. C8 y$ i' T8 p0 Z$ C9 Y- n e大扇貝 16 隻
! I0 H$ g$ j6 T+ R8 X2 k; U% W5.39.217.77伴碟青瓜 1 條 5.39.217.77; _! p2 g" v9 \( q& C/ x. l+ O- _
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb, L* G3 H( y/ H8 D2 P" U
蒜 1 瓣拍扁 - d/ @6 L3 p! L7 {' A! d2 ?
6 Y& C0 E% b( z1 F5 D油 1 茶匙 + 1 湯匙
0 O' e/ g" n5 v& T3 Z' T4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙
% A! J& v5 B% J% s頭抽 1 茶匙
4 [0 n$ b. q. l, F5 atvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 2 L& ~5 J- @8 N, ^
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 [$ T, R) f1 R7 a7 Y i
麻油 ½ 茶匙' Q1 @0 q W: l' Z1 t& ?1 J
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5.39.217.77; D' k \+ P" t; N8 T
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) i$ W8 e% v1 \3 n% o
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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6 M/ J& W: k9 v/ V; r7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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8 {& r g& f5 c; Z' w- `6 W U原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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