这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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k) D; V! D4 x酸辣肥牛的做法5.39.217.77$ a2 A" e ^" ]
材料：
' m' o& \3 ?0 g! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把6 V9 q. a( {3 {2 G5 G. a
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根5.39.217.77$ R5 h7 Q u) K1 Y: g" n& F
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做法：5.39.217.77! ]* R- t6 [( ]
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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" m0 b; x/ {. ]7 f% E1 k2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇& ~ w( y" n7 C; M7 Z+ Q8 V* D
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/ M) c! w( S+ i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；7 Z) m! f# B) _# T+ i, \) k
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；4 V$ s6 Z7 b* X3 h0 U+ f4 t8 z
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$ J* f A/ d( }5.39.217.777， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；! Y% Z& H# G! s0 } L" u; Q
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4 k4 t- J. G7 v; O6 Z/ f7 Q. A) j t公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 D; i5 o: ?6 v0 O$ U
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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