这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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% ?% h3 N* o3 a* P/ O* M7 `酸辣肥牛的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& {$ b; \' d* D/ D" a
材料：
4 x1 o H5 h% A- B肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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7 ]2 N) H- W( G: t3 j( S0 a7 Ktvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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7 L. [+ w) G+ ? Y$ y做法：
$ l4 _1 f/ k G/ f( l2 U. Ptvb now,tvbnow,bttvb1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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/ J0 O9 i2 O2 \& c: h公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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% d' n( l. [8 n5 i5 `2 B
, c5 {- @; F( E# E- u0 p公仔箱論壇4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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2 g: g1 O/ e9 @; T% z0 O( U公仔箱論壇公仔箱論壇. x. B. e0 @ y. c4 ?6 W1 ?+ W" X
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；7 R/ ~/ L+ ?8 ~$ h
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 y3 g1 _+ E i
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, R, C. W# b! k: g; Z% N7 ?% z7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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* P+ |5 d/ j# u* \2 e' H; L5.39.217.778， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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# w5 x0 ^/ p2 qtvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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