[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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" \9 n  J" J0 k4 H+ R" G公仔箱論壇材料
+ I; \' s# ?# I/ Y8 L毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法
5 J. \3 |$ p& q; I4 d0 J9 f1 i7 f' e5.39.217.771.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。5.39.217.771 y+ [4 N% K6 b: s* S& ]& k& z0 z) t

- h/ Q/ f# x( B  l- etvb now,tvbnow,bttvb2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 t% r5 w3 h, _+ j  k9 N, Y
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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1 ]- h3 s( M4 n/ Z1 P- X% ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。tvb now,tvbnow,bttvb  o" P3 r( ?( |0 G