要包一隻靚嘅餃子，原來有好多竅妙架！
# ^! T0 C# k- P6 h5.39.217.77而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦，整餃子皮嘅時候，落少少鹽，可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候，再喺水度加啲鹽，餃子皮就唔會咁易爛，仲無咁易痴底架。
3 V. ?) a% x& p9 h4 g- a有唔少客人都會問：「點解我喺屋企包餃子嗰陣，個肉餡會有腥味嘅？」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水，或者放啲浸過嘅茶葉入去，就可以去腥味，令肉餡更加鮮嫩清新。tvb now,tvbnow,bttvb% r: p4 C4 A0 a4 ^
#dumplings #food #restaurant #Chinese #family #winter #北方 #餃子 #正宗公仔箱論壇! l; w( J! F; ~, {! R" M7 J
 |
發表於 2015-1-26 05:57 PM
| 