橙汁肉排 5.39.217.77- P0 R. H j% @. G
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材料
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腩 排 1斤 半
5 j/ e9 {) f: W9 D公仔箱論壇柳 橙 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% |7 H, K1 w- s% f
清 水 4中 式 湯 匙
" W; h. \+ G) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
0 c3 k$ T5 D$ d# Y公仔箱論壇鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許 : E4 L9 ?' H# f* z7 l! n
水 適 量 5.39.217.774 j0 g. I# R! k; |
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醃 料 :5.39.217.77% b4 ]" }- R& Q7 A. k0 A
: J9 V& L Y/ }5 K5.39.217.77OK汁 1中 式 湯 匙
* i4 P4 ]; p STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
% M6 Y% e. R j u* _, t- _! {公仔箱論壇白 葡 萄 酒 1湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 x6 ? Z1 M) U+ S
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鹽 1茶 匙
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生 油 2湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* `) |. p( M1 { A' j
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製法: 公仔箱論壇& ~ X- n" {; P
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .5.39.217.77' D; @" _) ~4 r4 g7 T/ T( G6 L/ P. o
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 [7 G# S4 v; e' @& I
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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% `1 ^5 U; @# A C ktvb now,tvbnow,bttvb3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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+ A" o) b1 ^# n K0 g5.39.217.774. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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. V7 E' A9 ?+ ~% ~: ~. C公仔箱論壇5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.77; y. @: I5 _- ]- w1 A& d
% ^( K% s. x7 Y7 ^$ M9 L5.39.217.772. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .tvb now,tvbnow,bttvb5 g# t% z0 f" y7 h' E; H+ V
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .tvb now,tvbnow,bttvb/ x* y1 A0 a' X: ?7 X( f" o; V3 P) E- R5 L
1 y4 q! T6 M8 s; n7 m公仔箱論壇4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .5.39.217.772 M3 i9 ^/ L1 J9 `& P! U F
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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