橙汁肉排
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材料
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腩 排 1斤 半
! o) X" D1 v' |/ V! _公仔箱論壇柳 橙 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: y- M i6 o
清 水 4中 式 湯 匙
1 b8 S9 p7 r) X3 @1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 5.39.217.776 h8 W, e D4 _" t4 Q7 i/ x. R
鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 ^6 X7 \4 _( i: d- g/ R/ p
水 適 量
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醃 料 :
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4 N( y. x( Z# W# M# {/ J+ `$ V" g公仔箱論壇OK汁 1中 式 湯 匙
! W( @, W" x+ A( atvb now,tvbnow,bttvb叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
) C% M% r9 _& v7 ^& z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 葡 萄 酒 1湯 匙
3 @3 u! ?0 o# h1 E. J* ?1 n5.39.217.77& s4 R$ o7 V3 t( I- d1 i5 R9 m/ o* F
鹽 1茶 匙
& E% K9 G! m* G* D, O+ D% _) @生 粉 3湯 匙 公仔箱論壇' v' T9 y2 e& J* r+ \
生 油 2湯 匙 5.39.217.775 h1 [4 A9 h8 H6 d
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" A5 h' y# i) q, x' \* T製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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, C* R; u4 z" M# h: a" [: Htvb now,tvbnow,bttvb2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. # Y- `2 ~ p, ^/ @0 v( I4 \
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇9 L1 [: m. y4 ~. n6 @& `* n
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .公仔箱論壇# `7 M6 n' x, }5 m( `+ e" J
6 l- m1 f- A& |4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .% _8 m! H# ~( t8 a
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . tvb now,tvbnow,bttvb# {, C1 o0 q$ L! q
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小貼士:公仔箱論壇3 f5 ^8 S+ o1 Z: ~
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6 m, Q" o) q% v9 V a公仔箱論壇1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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0 g3 j. A/ c5 D3 b0 s, L- y/ B公仔箱論壇2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3 r; p- H0 X+ H/ V公仔箱論壇3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .tvb now,tvbnow,bttvb2 W, e# F- G, G: N" R
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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0 ?! K5 ~# m9 }/ Q1 c3 l5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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