製速成龍鬚糖
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! a( l2 \- y3 D7 T3 b7 d公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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( P' H8 Q# O1 F* u( ` P- R8 e: h5 `公仔箱論壇粟米膠………75毫升5.39.217.77! x6 B0 R- V" \5 y3 v$ ~9 d
) w' {3 C8 Y- h% Jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* F% O- C" }. j
5 t3 R# Z0 k$ l% A5.39.217.77花生…………40克
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椰絲…………75克5.39.217.77! X+ R( w# c M+ c
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$ z( { _$ B& k' Y3 A1 O s糯米粉………300克. K* G1 b6 l# d4 O
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步驟
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7 K0 _) p" o n: |5.39.217.77(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. l6 C( n! b/ L0 H& q; i
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。tvb now,tvbnow,bttvb, U" q9 L1 x2 z b, v' S; |3 }
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3 V% R2 [9 u* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! g7 w& v/ i+ k! Q, X1 L
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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3 i3 a* }. ?0 P+ ]( c$ P8 Ntvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 x% p0 n# T9 u
" g0 J7 \: L0 r% G1 h) o2 P6 V$ m5.39.217.77粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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