製速成龍鬚糖公仔箱論壇: ~1 h7 T% \% I: R2 |
# M8 g8 ?! ^% \8 M% {3 J公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料公仔箱論壇! C) J" H$ I3 D! Y- Y" g2 l C
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5 d1 Q& x' N5 E. R- _+ e) Q4 C公仔箱論壇粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb- `8 B S" q- k$ `- z; o
2 w9 Q4 l* e" |& b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生…………40克
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6 s3 u4 x2 _- h( B椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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4 W# X7 l+ W+ E糯米粉………300克
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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2 \& Q1 B% C" r# I* |$ X* O5 ]5.39.217.77(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。( z: J# q( P$ u
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- o) k; ^8 f) Q0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇3 t7 ^6 N9 [1 j$ e
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' ^4 X$ _7 s$ k; c+ q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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