材料
- ~$ `( G5 e9 \5.39.217.77胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條
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胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ t2 H _5 v% x
2 u4 v- e3 m9 B7 ]3 }5 q% B: |5.39.217.77調味汁
& K4 w0 N+ t& otvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
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做法
* k: [* Y Y6 ~$ y0 j7 P4 d: l* Stvb now,tvbnow,bttvb1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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0 K3 n( F; W7 R. l公仔箱論壇2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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# {% E. A& m, D H0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( E- C/ @4 e6 R9 t
9 z! ^* t( X6 U% `公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。5.39.217.778 S' _3 L3 b! ]: m* [
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 ~/ W) r. M2 B& b
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。; R: q; x$ O5 K5 {. }5 s/ Q! T, G
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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