材料
5 X3 R' A* _9 N+ \- ^) Q燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量& J; R9 E) o3 P8 d, c3 N f) B
) L9 u+ V' s7 c- [% f" b/ ~: {8 ^) K) w公仔箱論壇醃料& ^1 Q7 c) ~/ R/ W/ j% s1 c- o0 i. ~
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb% Z, e6 I0 i/ B; E; ^3 X) p! F0 A
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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7 }8 V$ U6 ^8 a0 D" b* M: M8 p公仔箱論壇做法
/ B$ X% H9 R4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 I# e" Y$ W4 m3 r* x% u
1 J; F) M6 K5 }4 c7 K6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。5.39.217.77! v* f" U' D3 D4 {+ E' }5 L; v
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話梅
- N" y3 R0 a" e p6 Q# F0 X5.39.217.77由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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