材料
! p7 \* x- l+ v$ A燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料0 d, u3 [0 S* n# ~ T0 E- A$ @
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z E/ X. ^0 T7 I! e
I; v2 t& Q% B2 t: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( g% @+ i0 j, L5 K& M
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇8 L: o. Z0 v. g) [; o3 f+ j
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) n3 ]& u6 g4 L% c, x) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 N$ v4 H! C4 t" t& G7 S
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。) d2 ^) r" C3 j! r; w1 q# g
1 U- K; O0 U' A2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。+ V& ?6 F0 r, b1 S& _2 x& @
+ i# e1 l) }0 N. V# s( o q3 }* Z1 o3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。. E+ U* ~0 u/ B
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話梅# {0 @1 _) n/ D6 L2 [! Y
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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