材料* v0 d3 o( _/ Y: `1 a
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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9 z+ m9 H+ u: q+ A醃料公仔箱論壇- b7 }4 w7 u! W! s5 ]' t
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. w5 c! J* U4 M, o: j
% u- I% b; Q6 h9 stvb now,tvbnow,bttvb醬汁
' c5 p* _2 }5 R4 e1 i9 L% V8 X話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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2 @) E. ^0 @* @. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t9 p. O& L) w3 itvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb5 B- ?- O3 x! A V* L/ A
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。2 s. g$ J$ `6 Q6 h
/ c, Z! ]4 J6 B& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。7 H8 o! Q/ `7 M
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
2 y, c# H5 C- _: v由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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