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材料/ J& l' U2 Y' y) C% k" k! b1 ]# Y# P
白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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$ e2 }( E/ {, U& U7 n4 U) ~4 htvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 Q6 }, k- a4 j& L4 W! Q2 `: S5 N r糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許& y: l& e) k" B% I% V
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做法
9 m/ s5 e% j$ \# O, H1 Z9 A3 Y4 J0 `5.39.217.771.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。5.39.217.77" K. ?9 Z5 S$ Y. p. V( b0 k0 K8 s
4 k9 J$ H! r+ \1 }2 |公仔箱論壇2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。/ O, @ {% l/ z( U5 O
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3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。
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發表於 2009-12-28 06:00 AM
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