[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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5 y8 u( E  l1 L3 I$ L1 `  o# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：) y" a1 F& c: u  v0 I
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
5 K( b: k* S, u0 Z& F- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb0 `. ~! {6 I. ^! H5 c, i
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 O: ^& g6 K5 @5 l其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ p) r5 k+ g+ v4 |' v

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% {  H& F6 U" w" l! |. g( |公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
$ ?" T& o$ Q3 J& d5 ]然后把水倒掉，用温水洗牛骨
# J3 w, n# h, O# G并且把锅也再洗干净& O& u" Y: M; G/ u3 P5 s
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
1 ?' V4 b6 l7 k1 ~! x在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
9 h! t% {7 \; g* |" e9 Ytvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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) V9 N, \( {0 L9 o/ |: {公仔箱論壇 5.39.217.77# h+ l3 O( d: t! _# d) r" ~  H$ a5 y. c
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
3 p, N3 ~" e0 n  c8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' Z' P  f) P2 S# W

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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
; Y2 e! C5 \8 R* g+ r. N1 N(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
$ `# P8 g7 z/ a! h& C5.39.217.77和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
  x; e7 b6 B: p( s! btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! B" S' F4 y' i/ u
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
! Z" T8 ~, h2 U取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77% `" r3 k$ ^" [+ g( I4 U5 F: j
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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, |& @- I8 M: o2 g7 G3 f8 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 i' _& P5 Z: U, d2 R8 j' r
这是我买的越南干河粉，400克
9 D! s. T4 s" P9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 公仔箱論壇; _( u) d' b6 E  a
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用热水泡开煮3分钟
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- A5 S; T% D* D# i& H煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb! {% C8 ?: |* z% L9 Z1 W9 [

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# R5 j0 S& V: Y( [/ Z7 z! Mtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
, l) B1 y! R4 r, O, Ctvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：
: Y: ~. x& H( ^# f- Y豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒' Z0 r6 ^- l( V* v! ~/ w! c
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb3 N- X5 R; g" x/ m  d) d: R  q2 U

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1 [$ F. w8 ]4 R2 c" j, g1 H: o! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
) ^/ _6 q1 a2 n( [  o; D里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 L7 {2 u- A' y! [
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇/ B" |: {9 `5 X' r, o- v
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
0 ^3 D* G$ Q6 l' ?/ ]等冰糖都融化了，尝尝味道' j8 {! Z+ |7 U& _
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好% x! ?6 b: h; \" x1 \5 r# V
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇7 b. Y8 m# d: V, d3 K0 F) b9 {2 `

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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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2 k6 o' e9 z8 t& A这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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* ]. W3 X2 Q" j; n" r- E1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！