, N; T6 q6 V# `% W* d$ V0 P5 c: @5.39.217.77
1 K- z1 @( L* s$ \3 x公仔箱論壇汤料：公仔箱論壇6 E! w* x- K# Y/ h: x
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
# n/ i5 C+ t8 H$ r0 y5.39.217.77先上牛骨的照片公仔箱論壇" D# D5 Q' q$ t4 ^0 I' w7 { {7 V
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
2 b3 k8 M- x; ?1 _/ \2 q: y# R* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* H3 t2 |( n, @* o5 z
- d* Y+ R7 W1 _1 {9 E% F5 v公仔箱論壇 # K& ~& a: k" l, D: R n! m
5 C! V, g! p+ g7 X+ j9 Q% `( [把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
: M8 u. E2 L% ~2 m# Q c0 e& ~然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.771 Z9 ]: K5 v1 X, L8 P i
并且把锅也再洗干净
6 G( W0 J) w8 S' z7 e7 j4 K( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
) H' V4 H: x, f3 G: e) o* Y在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
& k9 A) q7 n" N- y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
F* Q9 E# ^/ Z0 J$ f; | c 公仔箱論壇, \0 R1 w6 }$ U' B
1 H0 }8 p8 |1 _7 H, k5 f$ ?8 U公仔箱論壇
* f) C- U1 H' e1 ^% _" e9 L( \把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ P! Y' A9 F$ k" L3 p
l2 ]* h& |, c0 l+ x$ w8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O# Z3 m) o: ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77, d8 H" u, Y5 }' p3 E
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
9 J" T* x: W6 P) R3 ^' X0 ~% N5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" o) \! \: T# o: O
* T) {" N0 f0 d, s& Htvb now,tvbnow,bttvb 0 j: s% M) q+ U
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇$ O$ j- o" y! |, z* P2 S2 c8 E
tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 v- v* C3 q. {. h- W' v: {6 x
 公仔箱論壇1 f2 S _7 v1 Q6 F/ b" z: x8 A
5.39.217.77 H; D& Q4 f! [$ z5 L3 F
把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
/ @- h r" S1 H; X(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
1 T: `' T5 M9 G+ H0 e; j z1 s和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 ! O2 d% ^0 t. r9 N/ O7 V
2 X& D& q$ T) n2 q0 v
# O& }' D3 C8 D% ?2 \ R公仔箱論壇 5.39.217.77% z+ S& }0 J/ N
这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% ~7 E/ ^" k; g. ?' N$ S7 o( V
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
8 d1 x6 I0 h/ I% E) o3 ?泡在冷水里，要至少泡半个小时
4 ~5 _3 n! q& U) w' w L 5.39.217.774 r5 \( T! D- y3 I! \
 / ?+ z# V$ W, H. @
公仔箱論壇) L. e$ p0 J" `! E- u7 d
这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.779 I' i8 ^% `7 h1 n7 s" b) B% _& p
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb5 t% a; y% U& ]) |. D
tvb now,tvbnow,bttvb. w& r) S9 k' V E
 公仔箱論壇$ j8 |8 X7 ?/ w+ H- ]
# X9 z) E; D7 I5 m& U7 i公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟
( ~1 G) v: k3 X$ j" O1 h7 S/ atvb now,tvbnow,bttvb
$ z9 B9 n' ~4 g* Y& c+ F% D
' t9 s0 M5 P% |3 X) a$ i$ {tvb now,tvbnow,bttvb # Q' j& U' H2 t, b
煮完了过冷河
9 a& _) r# h3 [- u! p: j公仔箱論壇 公仔箱論壇" z" S y+ _, \
. {6 L3 d2 d9 h 5.39.217.779 K% b) ~+ w4 u' ^6 c
等汤差不多好了的时候，准备一下配料
8 ~) m1 I5 F0 h$ g& _7 `一般配料有这些：
% J5 F7 F s% V! g7 V! A" D; K公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
6 ~" p" ]. O; i3 D) ^公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 7 X( q$ G7 A& Z7 y
- F! _) Q2 o, D
# R4 N" H# i t J/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% o# U" I; C/ g5 Y R. a) k6 |
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.772 M6 t' p4 \. v# q( \
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
6 g9 O% w" M$ @$ B. ^3 i5 J5.39.217.77如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ D2 @6 o. H' ]; g# ^0 L
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖$ y/ C C/ c9 F4 U, q' y8 z* J- [( H1 H
等冰糖都融化了，尝尝味道. ]' D _8 X, E( o1 v2 |
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好+ Q+ _! s6 ?/ P) Z9 H e4 b
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb' [4 z0 c# e# f
' A2 K. Q# @7 Q s" B公仔箱論壇 : X/ c2 T5 T* n# H$ K0 L
) m( A% F, [0 @4 b0 ^
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.776 S8 p& l X! @! i/ I$ R; ^
+ f' e+ B1 J1 y' i- V3 _% ^
 5 z5 }/ u2 `: Z% K# i
; J2 F; b, g6 @6 D htvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
- X+ R. [% ~: F( I; x. q5 R, j* i公仔箱論壇
& \% [) o1 j* x, ?3 Q' ]" O c5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 t& x2 Q l
|
發表於 2009-4-7 12:46 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:37 PM
|