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汤料：tvb now,tvbnow,bttvb& l/ P) U: n# \- n* j
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)tvb now,tvbnow,bttvb# I8 ~0 R: v: V% t& v
先上牛骨的照片$ ]$ W6 i. o# a( K) O U
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
9 [4 ]$ |3 f* s+ B* e' H4 ttvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ( E- {' @1 P! [
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( I) n7 [+ r9 r, u: J. L7 ^2 u5.39.217.77
8 N1 b1 \5 `- e5 i' R5 ~, ^6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.77; Y5 ~7 [2 m( u G4 c0 s
然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb# m8 k! C' L6 P& g' |) d J4 M w
并且把锅也再洗干净
+ ~ [" W; u: B+ K% o牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
7 l' X0 _7 ^( O; d6 Atvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& Q& ?9 Z: \& S8 x
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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- g; h% V3 }' ] W- S把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb* C) ?4 }2 q8 J
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
x& [2 f7 E5 E" o公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)% p, A6 I) [4 U' ?. [
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb* f# T6 b: S0 v$ o. D. [! u3 O
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。8 Z1 O2 c( P4 }
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇) o$ l$ s$ M4 @% q) C) q% ]
泡在冷水里，要至少泡半个小时 ' i# `2 l) z# H9 r9 Y5 P$ E* [$ s9 O
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4 H% c7 o/ h# u, c8 Ptvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克- u- z/ b/ a! y2 m g
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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# H: v9 \0 O" p) r% s3 mtvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟
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5 ]7 d2 I, W# k; Z# k7 G( v公仔箱論壇煮完了过冷河 公仔箱論壇% _/ \8 H8 L% U6 v3 R: S
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+ a: J0 L% m1 Y; h公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
( ]9 n1 i, m4 }( ~, e4 b" H公仔箱論壇一般配料有这些：5.39.217.770 f8 e9 S* d5 T5 Z5 ^+ ~. H
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb* }* o# K3 `) S) f
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5.39.217.77$ y5 A8 ]+ Y# ~% [+ L' z
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& o& y& ^5 [% y; G Z7 ~( vtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. w/ S0 f _8 h
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
0 p. v- K6 E$ ^5 H5 K3 o如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
- g) R3 i0 f3 I8 Y, e6 j8 q3 Btvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
: \! g& C! t+ @等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇! h' q: l7 u" x* E
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 ?7 P2 z, w8 z* C
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。. ?) m. T4 K2 A7 ?
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: C0 F7 ^0 `7 X: J* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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, R6 X+ W! P; V- R. v% e0 ytvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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