7 q+ F6 |* v% j& ?) ~' |$ w. d) W口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
`/ i8 Q: N# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* R& Z; J7 B ]
5.39.217.77. U7 u+ w7 c1 A3 M
材料及份量:
- T/ u) D( Y" n# G（4人份）
; s" Q2 k4 Y2 I" X+ A) t' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）5.39.217.774 y' L4 P9 N, H$ Y
薑 3片5.39.217.777 }- X ^3 `% D% Y& K! X1 a. M
蔥 1條
; n! z) Z; `# G- I/ e( ]炸花生碎 2湯匙4 }: e' N( h6 x% {( N' N; _
炒芝麻 1湯匙
( y. `/ [5 O( w" \* o( w蔥花碎 少許
+ r8 y7 u% ^/ [/ b% _8 g- Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 T/ Q: ]4 t" S調味料:
( [$ r" N' H! F公仔箱論壇汁料：
9 _* A0 q/ v- V7 E6 B8 ~* d9 v k芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
( T( D2 @+ K2 n1 @辣油 2湯匙
) x: L4 E2 o. I公仔箱論壇花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d" Z( Z! V1 s* O6 M" E4 L0 L) \1 E
陳醋 1茶匙
6 `7 z. [! D4 ?$ ?9 n1 O7 D/ L公仔箱論壇糖 1/2茶匙
c/ \& Q( T4 c1 v公仔箱論壇生抽 1湯匙6 k, n5 o7 D( x
老抽 1/2湯匙
* ^7 Z V: A: [0 t5.39.217.77麻醬 1茶匙 ' X+ g) u6 w% m) N6 S& S
公仔箱論壇5 f& R( e- d: d$ u! ]/ m: V8 l* V j0 }
; ]! y, R/ o- b製法:
( l: i2 e) E$ ~& D3 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ T" @+ t2 |) f) _8 w
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( Q# M% X8 w$ Q; d4 f
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。" g/ b" V0 M) g( q; K9 G' k
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。2 f1 s- X5 W+ |. V
& l5 C7 k5 n W6 h0 d小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
& h- H3 Y% M% b& q/ b自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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