2 q% B" S1 w" K' {5.39.217.77口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。3 O p _6 S3 f% c
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2 W/ Z0 I( h( A9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
0 n: t5 K% P) ]/ ?: G& vtvb now,tvbnow,bttvb（4人份）5 g! i) |8 X4 p* \3 e$ o1 `
雞 半隻（約600克）
9 E4 P2 j& M9 y8 d薑 3片
" B, S6 p L9 S* T3 U. b4 i! c ?蔥 1條
4 k! L: u G2 g4 h6 C$ `公仔箱論壇炸花生碎 2湯匙
0 [1 e7 Z1 i" H/ X+ A炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb C6 [, a* t! k. J+ _
蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 y: |. \3 U6 C
4 P# S2 i1 Z3 K* B \/ S調味料:
2 A% H: v4 d. H7 p公仔箱論壇汁料：' L/ F5 w3 v' L6 B. ]( C6 W/ r. o
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
* i$ G; h, o5 { o- I辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# T# w* A4 ?7 \2 P: G8 r
花椒油 1湯匙公仔箱論壇& x* ]: u# S/ s' K7 K. l
陳醋 1茶匙
& f+ Y+ a, o' V2 n; f9 G; b/ A3 atvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙
8 N" g) ]8 Q! a: I# F# ?& e1 Z# C% Y公仔箱論壇生抽 1湯匙5 ~: D2 d4 `' L* b2 Y4 s! D
老抽 1/2湯匙5.39.217.77# ^9 T3 b. D7 Z; r
麻醬 1茶匙 公仔箱論壇4 w* D; x. {7 a
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9 @. b9 H' ~6 @# ?6 g. @/ _! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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2 g' y* G9 u6 G( \公仔箱論壇1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
, C# ^+ L5 _% _( K5.39.217.772. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
" Q5 T+ o' M* [5 \7 t3 F3 i5 u公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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% L, t5 `* Z. y小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ v, m! O+ N8 \# S! T7 |; v
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
& e( _/ g$ T2 @( ^5.39.217.77自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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