日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!
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- C1 i! _( P5 e/ O0 y; A5 C" T/ C豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 T2 ^. a( f
硬豆腐 300 克tvb now,tvbnow,bttvb% j# ^4 l2 x4 a" h5 ]2 x/ t! i
糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙
! n; ]( Y$ \- A: P1 h5.39.217.77檸檬汁 1小茶匙
! r8 o4 T% T& P3 d# btvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮 少許
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2 y7 y! P l7 W3 b1 |0 P5 Q步驟：
9 v- N9 g# Y+ P公仔箱論壇STEP 1
* m; }+ P6 F2 etvb now,tvbnow,bttvb豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份
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STEP 2
) N5 R) d9 D, @( W/ k$ b公仔箱論壇搾檸檬汁及刨檸檬皮
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STEP 3公仔箱論壇0 O1 u+ ], ?3 @0 E" P2 a
豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. q& ]& R# x" u2 P
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STEP 4
6 y9 C+ }8 n6 l5 [$ v所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。0 Q$ t" R7 r0 T5 O
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STEP 5! b* ~' e; J u% S& F
揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。
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豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕! 9 x# I3 F6 N: X- K0 R9 h
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1 j. n8 k9 a+ l; b9 o6 K# P+ BPOINT：, f" Y8 w7 ]: V+ U! D$ E
1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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