材料5.39.217.777 O. M) E" Q# F
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, j& q0 s! j6 l# p$ i: Z
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調味料
1 D# [6 P* ~& X F0 v; x0 u: S: t6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 S2 }5 p0 V1 a T
雞粉....2g5 o% U4 X% x) I) ^! ~( U2 i
胡椒粉....1g
! g% a. d, j' R! S0 d3 ?5 W$ H 糖....2g, r2 ]) G- t! c
鹽....1g
5 n+ V+ N7 \! z& o; L5.39.217.77 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# e+ C+ k/ O) t* Y7 @: S
蛋白....15g5.39.217.778 ?% ~( \( `! Y1 _5 O
米酒....5㏄
. W3 j" Q' h, ?& `: l公仔箱論壇 水....5㏄
; a; S2 p& ^$ i3 P8 S公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
. L$ J4 ?+ o( ?' s. a% s( l 水....110㏄5.39.217.77! S4 \& w/ w; |; A/ b6 g
C.楜椒鹽....少許
3 I! X% {& ]6 E0 b; y, E. d- u公仔箱論壇
* x( D5 E" M( {2 V; Jtvb now,tvbnow,bttvb作法
8 V* [+ d* Z9 n6 f2 [/ s7 y1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
/ |" Z- c* t3 c0 P2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. `0 _. c' N
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
4 D- p9 D! J& t G) G4.食用時搭配胡椒鹽即可。 k, ^" s/ o3 W, q7 \. P- S" \8 q
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炸粉補給站5.39.217.77: f* m* `) G& ]: f
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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