[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
' L5 G$ H, r8 i) ?, X# {7 W8 G5.39.217.77鯛魚肉....180g
* \: M4 G4 k9 Y; e- C" {& t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 ^' [. [8 r. y9 E2 ]
調味料
* a  k; L+ h7 \5 e5.39.217.77A.玉米粉....15g# V6 a) _1 y0 B& P+ g
　雞粉....2g
8 s# I* n* l+ V6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粉....1g
; q7 t7 h/ P4 t; m" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖....2g% o! \6 F* C" B6 v7 f4 i4 X  I
　鹽....1g
2 F9 z3 h8 u' V1 [5.39.217.77　香油....5㏄
2 {. R  Q8 L: A& T6 C　蛋白....15g
: p2 [5 O+ E) e- g$ y) s  p公仔箱論壇　米酒....5㏄
  Q/ c2 R( ~3 V3 N; `5.39.217.77　水....5㏄
5 U, f3 p6 D! l. etvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
  j% ^9 x9 f8 W+ W6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....110㏄
4 }! G& ?4 j8 J4 Q( v* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
) |+ V6 s9 G+ P( v9 B% Z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z1 U: \; \- L) C8 [7 z- d6 D$ X作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# u4 Q$ J% k7 f9 F
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
- ]% e/ S) F2 r0 O$ {2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) q8 f" N. B* t
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
- [1 I, R4 O! |3 Q! g公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站5.39.217.77; U4 a. q  z8 j  G+ @
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！