材料
* h% @: ^5 y9 j+ e5 ?4 m" Y5 R5.39.217.77鯛魚肉....180g
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調味料
1 Q3 i8 _8 X6 o$ G, [! H( [5.39.217.77A.玉米粉....15g公仔箱論壇4 r; A7 }! x! t
雞粉....2g
3 G: Z* C& s3 @, e; Q! j) E 胡椒粉....1g
$ O1 @% w8 K9 g+ |. P/ ]; K5.39.217.77 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb: Z" O7 d/ \' U Y
鹽....1g
( U1 n$ q1 S! `4 L; c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
$ k- u" A" |1 z" W3 m) b公仔箱論壇 蛋白....15g5.39.217.773 M# E5 i( B& a& G" Q' C5 D2 P3 l
米酒....5㏄
( y. H) n, t* u+ i/ m1 a0 \, otvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
* T7 I8 G7 v! t2 d" GB.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb* q# \: u9 Q% Y0 |- e
水....110㏄
# c8 T+ u3 v9 K6 \. l5.39.217.77C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 u, S8 V9 W, ^; [! o$ b- Z1 t
) B% h. q1 N0 X" k* l/ U5.39.217.77作法
& o9 q- @6 X/ c, h. c; o5 R8 x$ t9 X0 `1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.774 x" u; u5 g" m6 P
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇8 a( {% G% T/ i- R3 Q
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
; V3 e. j8 C1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 N) `1 O1 o4 ?" a0 v% z
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炸粉補給站3 C- h" ^0 @. V. }" w' w
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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