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馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙
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; g+ K0 E8 z2 V5.39.217.77做法- H8 X- P" |, D
1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。1 p9 {6 R: P, L& P) Y; ^
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2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。5.39.217.77+ m1 x" n; K: u3 B3 V
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3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。 4 y) _7 K0 P8 M: G- d
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先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。0 b$ H8 T& E% z2 }& U' S5 h
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發表於 2011-9-15 06:20 AM
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