材料A：
6 m& j+ K1 v$ D5.39.217.77番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.77- n1 [, @* ^! H9 s
黑醬油......3湯匙
" O% P# l; X2 _. A4 s% V# j材料B：! Z! @6 S' V2 \
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb/ V& J3 \( k' D$ g% \7 o4 ?1 k& S, k
燒肉......100 公克（切絲）/ A- K* H4 y9 N2 Q* E+ i; O; x
臘腸......1條（切絲）
$ d/ M& ?3 [6 t' m6 M) Gtvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包# X# q& \4 j; |$ }$ A* L" U- s
紅蘿蔔......1小條（切絲）
" x1 U7 Y+ o ]: n+ R7 |公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）2 L; J0 K1 F. Q( _! A6 M
白果......50公克（去皮、去心）
$ @, r# b8 c8 I0 _+ w+ etvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
- O# ]3 R8 H6 e0 J7 Rtvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
% ]/ T0 A; B. J% etvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
' t+ F2 h' D2 ~$ G3 f" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
! v6 h" g, R% o2 M2 _5.39.217.77雞上湯......600毫升
( K' `+ N: r# O* a. f8 w黨參.......20公克
# B5 _" U. G- D6 Y6 W' U3 w5.39.217.77海竹......20公克
4 `2 g3 M1 K8 m2 o, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子......1湯匙
. |9 ^" s* T- s; ?. `" I5 I5 D1 s5.39.217.77紅棗......10粒
. W7 G% T3 ~. r) h7 ytvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& \1 P5 ~6 y, j3 \ L
北疧......10公克
- C* c- c" @( m& t0 Q& T$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
# E v6 w5 _2 K7 ?3 J: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片# M J. ` ~ c" b
當歸頭......4片
$ G( W! x, {5 \; ^醬油......2湯匙, u+ a. c. O2 ~* ~4 e* M* z" X
松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇; f' o# b$ }/ `2 A6 O
烹飪過程：
; `* X1 _4 D: T; ~tvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
) T. m* W6 d4 _: t- O02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均9 Z/ l* \* o& D% x7 O6 E
勻，即可盛起，備用。
" j5 _6 d# m5 o f7 o& `03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。" g2 N) c( N$ e0 j) [2 R9 t2 ~- h! O
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.770 b$ n( Z! o6 ?& C& A: n" d3 i
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。! ]. `; Q7 e7 w" @7 g+ z
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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