[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 o7 O: Q) n( y

4 \. m5 g5 s! \3 n9 t$ `9 A" \# R* I公仔箱論壇魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量: M, |4 O3 F, s' q, _. N5 r
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
% O0 _2 p/ {: Y" t, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
' W( i+ E& F* d7 P1 |& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
8 b" J% f' c' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ k! `  t1 y1 a# {4 N, K2 j& @
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z) t1 T" A0 f) k7 Y
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
7 @7 A! ^: Z) w4 I. r4 d鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
: d, U, w1 w8 w' I, M# w% `4 d5 e0 ~- e; _薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。