天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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鮮蝦        6尾+ q) Y& @: [6 V* x( U$ _9 A! R3 q
地瓜片        2片
0 n. K# ~9 U. |2 M/ f4 a, X青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb7 q  c  x7 Z; O/ Q- |9 O
紅甜椒片        1片
# Y. ~) M. ]* }' v/ {1 |4 R白飯                1碗
) r2 J! S5 ]/ V  q, f6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1顆公仔箱論壇/ L  d9 x; h7 o$ e" h$ g6 F
冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ e( @# ]' J, n! J. \
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' l5 K. q7 w, v9 x9 J

- h1 x4 A5 _, n7 r5 q5.39.217.77鹽                少許5.39.217.775 I7 T( r+ O& j: w7 [
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G. v' s9 a3 T' h+ \0 b$ w$ V( |
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" F1 |1 ^! F, F- s2 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb# X5 e7 c2 |0 p5 j1 w

, b: A! Z5 @' g0 D) a  t6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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8 b! d, E( Z" Y# y& j8 r2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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5 |1 X7 @1 @! m4 E+ W  A公仔箱論壇4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。