天婦羅定食

甄華

; ~# ^( J0 k) L. [1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 L: K+ {) s) Q( P
【材　 料】8 f! l% M$ c% @1 J/ O, U
公仔箱論壇$ M$ M9 B0 N% e  k' {' U& S8 q2 v2 v
鮮蝦        6尾tvb now,tvbnow,bttvb- g- E0 }: ^1 z' q2 l
地瓜片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' y' F, C0 l4 o/ Q9 T
青椒片        2片5 d/ s. }  F/ e
紅甜椒片        1片5.39.217.77. }3 i% N- ?5 H4 u: x" K7 y8 P4 g8 o
白飯                1碗& o9 Z  A* Q* m* v% D: I
蛋黃         1顆
- A9 E* N! @$ m, R; x7 T9 ~. n, o8 h# A5.39.217.77冷水               150㏄
$ N" \& q% B, o5.39.217.77低筋麵粉        200公克
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, Y# L5 C: @$ n  Z, \) I【調 味 料】" l* L; S) ]' Z" v/ g. o% Z( v
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鹽                少許
$ N) j8 D7 A4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ P8 b0 c& a4 S) a
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7 _& M9 g3 M) z0 ^; D/ o$ J* \tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】4 j& ~( V8 b2 G: b) o0 @
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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! ]$ W! ]) s" e9 Y公仔箱論壇3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 S) v7 V3 x7 {3 j+ c" N
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。