天婦羅定食

甄華

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【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: v6 ?0 F- d6 r* W) i6 w& N
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鮮蝦        6尾/ F( L. ~! Y2 l$ C# h" Z- h4 Z
地瓜片        2片5.39.217.771 p1 J. G$ j6 l* q& b
青椒片        2片
! c6 W9 t* ?0 [2 X/ @* x' a$ @公仔箱論壇紅甜椒片        1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ J  x6 e' o- y* v
白飯                1碗
3 {/ Z8 g. K, p0 a6 ?& S% ]5.39.217.77蛋黃         1顆
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低筋麵粉        200公克
  n/ y5 J8 a" |$ E: b2 ]9 e7 A5.39.217.771 q- P! v. k: V; _, Y
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 @' d# \1 ]( k' T! T" y

+ X* |8 ?4 ~# Otvb now,tvbnow,bttvb鹽                少許5.39.217.77. `+ W. i9 C* |# e+ }
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; p% {! m" |* a+ S( j4 D' n# G
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【做　 法】6 I% V/ v# ~" q+ |

3 F4 f- e8 y( o4 y1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。5.39.217.77/ S( Q, B  V+ P& ?  ]7 j& D0 g$ l- [
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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6 ~) h, D, ?: {5.39.217.773.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。公仔箱論壇/ ^% {- a9 m8 k! `. p3 [9 x
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。