[西式食譜] 白酒煮意大利腸伴薯片

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- K2 l9 X% X6 O& t( d) ?! e( V材料
! l9 |3 u6 M$ d: z) s6 i意大利豬肉腸 3條、白酒醋 1湯匙、白酒 2湯匙、薯仔 1個、鼠尾草 2片、牛油 5克、番荽碎適量
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. o( Q# C. r' T& b2 c; ~" j" V做法% S9 C* Y/ y- h( q) v8 R2 ~
1.將薯仔刨成薄片。平底鑊用細火燒熱，下牛油煮溶，放上鼠尾草炒香，將薯片圍圈鋪成一個大圓餅，將一邊煎香脆，才反轉煎另一面，這樣做會更易將之反轉，撒上番荽碎後便可上碟。公仔箱論壇9 ?% c$ j( X. V( ~8 D# ], f# Q
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2.起鑊下油，用中火把香腸煎至脆身，下白酒醋，待香腸吸收了白酒醋後，再下白酒煮至揮發出酒香，然後放在薯片上即成。 5.39.217.77; c" f5 V( E) Q5 G; t: y" A

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, g; t4 u( z2 @' R! M: L3 ?即刨的薯片帶有黏性，將之一塊叠一塊，就可牢牢黏實，反轉煎時也不怕會散開。
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