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材料# V( _3 U$ ^, i5 v$ y
水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許5.39.217.773 }% ?4 T2 @ o. o$ \% F: `
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做法) ], O# j! }/ p5 L, x4 v; l7 ~
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。公仔箱論壇9 a9 ?! I- \8 J2 Q5 Y. {
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。5.39.217.77- u) M+ H8 |8 ]: y1 ]4 {& g
. @# \" Q% A: v7 O7 ~9 Y$ F$ ftvb now,tvbnow,bttvb3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 ?0 J, g; X0 R' C7 z) c
! M8 \* a ~9 N% K2 h5.39.217.774.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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p! a' X% o/ X* U4 t7 l5.39.217.77貼士
$ t2 d7 |) C) [* L1 ]" D玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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