跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇+ U: e7 ]% a* N) s
: t# p6 G0 P }% r) U新派做法 更富營養! j1 G- y; y( N7 b$ J( f! w$ V4 h
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb" f& |% h, }3 G9 P
$ @- `( c: x; t* F0 P5.39.217.77食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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4 `, ?! k2 K) L$ fInfo 西龍?味
9 k5 ~; R: ~) d& Q( m地址：中環士丹利街" e0 x) @- O3 W3 ]6 I- s ?
營業時間：12:00nn至10:00pm
' _ C( {! x/ D3 s; q. Y+ I公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
- Z; N0 T0 O, |2 Y$ ]$ ~平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( w' J5 N: z) b2 w/ i' u# p+ E0 X
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地道美饌 全新演繹
& R* l3 A/ @0 j, F( i每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb5 h# y9 Y/ e& i7 P
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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4 ?0 W9 s' x% o公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
. A" |; b) b3 k% `# E. h8 c, o5 N+ o4 itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
* m7 k& g/ A. Q" G5.39.217.77交通：港鐵中環站D1出口) b, X0 H# g* ?- @9 G
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。3 p) @0 y+ l+ K% y( k
# H, G6 b: B. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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6 g* c! p3 W6 C$ K5.39.217.77蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
* H; l5 u$ O7 D2 A. V/ v4 ]) D. |自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
9 j. R1 P" i$ d7 z% |' X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( f0 y/ ^2 _" u- A
靈芝菇紫米素炒飯$48
. g( R& o( F2 H( [ \) g Z5.39.217.77靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇" w8 n6 U/ Q2 O- Q: p9 a
; H+ e: m1 F' E) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $155.39.217.775 y7 [6 `; S; ^ V
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇1 M8 \+ T* E7 O2 v
5.39.217.77' `5 b( r& k8 r) e$ i0 K
酸辣湯雲吞 $45
1 r- ^$ c+ P# D- e- I$ L雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。/ z; D" ?9 T3 }: a6 S; }0 O, R& B
5.39.217.777 a9 l" M8 c+ ?1 Y# M/ K
燒西班牙黑毛豬 $260
4 W1 s, Y; [* Z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。3 n* K2 X- O, `! E. T
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
, F4 I+ f9 [8 o6 \; g鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77; l/ p5 q, A- }# l- ]8 @8 c
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.77& O5 t( F1 N. A+ P9 Z% s
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇, x9 M2 k9 j+ T4 M! |' p
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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