跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。' C7 W* A- h0 j2 l; B- B2 }
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新派做法 更富營養
# I. K& W7 T) i% a+ d! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇3 s: E# {$ z0 e9 F' I
7 T' ]: u8 X- L2 {; Btvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味, {1 d5 @" O! }9 w: j
地址：中環士丹利街
0 ?6 m. ]: L- Z/ U3 R/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm
( u5 n8 h: G9 N1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口6 u5 c% O5 T5 w# [
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb4 g" B, t9 Y# ^, Z
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地道美饌 全新演繹
" N7 V1 k4 t, w! a* ~公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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' h7 L/ u1 ?2 }1 o香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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, `7 K+ Q( w; u5 |% b! dtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
( ?- s* `- c+ x3 [0 Y# C營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb# \( k0 w0 V; ?0 K. y
交通：港鐵中環站D1出口
. r3 e5 p& Q$ J d7 x! k0 y1 C8 O1 _平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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8 q6 F. g0 N# m5.39.217.77■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ o& E9 r" R0 L
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49' x+ R6 j0 f& x D6 n
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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- i& n; ^ \- j2 c/ i* t公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb/ y, q+ a9 ~7 n7 E4 V q
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.77( H. _4 \& h6 d( ] V8 H, e
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蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# E% G' f- @/ C
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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( M+ b9 I' y: f8 `酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb; T' L8 @1 h9 L
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇' s& c; w8 W5 n/ Y, o" e5 s
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 n/ e, {+ W
, S# u2 m! |+ Y5 C) K2 m$ F4 F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
; s/ t Z: F' {* S% ntvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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?4 f! u" Z8 Z/ X: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' Y- \' }1 S- e
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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) ~# o" K# U1 u. m# W0 I# E: k6 D公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇4 H1 T9 t8 Z6 `$ r
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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