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- @4 K. ]9 Y3 N$ ?- Y+ X1 ?5.39.217.77用料: (4条正常大油条的量,1tsb= 1茶匙)
" _% I; c7 u3 y" r8 p. j" v高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb/ m1 }8 @% {* O- R/ s8 L8 B
Baking Powder 1/2tsb (泡打粉)0 e) j# t+ A3 ` ]
盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb9 ^( @7 e7 q v% y* S" V
糖 1/2tsb
1 F" O |5 E) t& ~" l牛奶(或水) 1/2CUP(微波炉加温到不烫手)
8 v/ i$ ]5 b+ K/ Q) w) c(喜欢更酥脆的口感,揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda)5 \- ~4 h1 M) O: L! E" l
3 i2 M+ \6 r# w5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ Y# Q( Z' I+ v; P& x# v3 Z
1: 将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;tvb now,tvbnow,bttvb# u" M# p% Y. |) v
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2:加入面粉,揉2-3分钟(不必揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;
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& c7 U. \6 R" K3 P$ l3:再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜(如图1); TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ V8 V& d4 x9 A5 H- Q) y
/ t% b; R1 f: q; o5 I0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:次日早晨取出面团,案板上抹油,擀成1/4厘米厚的面片,再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);(如图2) 5.39.217.77$ M8 A2 k2 s/ }" e
8 z; q/ v8 s; r, x/ w; N9 v7 i3 g公仔箱論壇  / b8 O9 x. _* y: Q
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5:炸锅下油加热到见小泡,将两根切好的面条块重叠,再用筷子在上面轻轻压一下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可。(如图3)
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% d }8 x% u" o2 b# C" C贴心提示:
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7 w" e" [; }9 n* W1:炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);5.39.217.779 d$ m; ]! j) x q9 r# R
4 F N! e0 a$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2: 面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
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% G G# S0 z; Q1 D4 q$ ]* f9 m3:建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
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7 f* d. x4 b6 l4:面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;公仔箱論壇1 t+ i+ W9 r! }* f) A
; g( ~1 Y9 C1 s$ l& P7 f9 u5.39.217.775:明矾主要成分就是铝,最好不要用,这里用Baking Powder(Soda)代替(现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道);
: w9 V! R1 m' q6 l8 I& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! }% L& l9 d8 y" ?
6:放在冰箱里饧的面,最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大;
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7:如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,还可以炸成油饼;
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! R M, |6 f! I! i/ d8:油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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