; V0 {) a! {& z Atvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.771 a# v8 W4 X* M G; d
高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 d' l" z2 `' {% T
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
- c! N+ A' W. B4 E5.39.217.77盐 1/2tsb5.39.217.770 ~4 t% a* C. Y' ]& c: Z9 F
糖 1/2tsb
+ W% ] @0 |2 l4 H& r3 ]& v牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
) b- f& Z% B! b1 stvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb0 J% i. A: c& D7 x
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做法：" I& z8 [. N2 w/ O( S: a, g' M& X
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； ! F1 x- G0 Z! k9 H
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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# m% i# l, S4 g! c( ~( Rtvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇# S- {( m$ {: B5 v
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贴心提示：5.39.217.772 g& `1 I3 Q0 x4 a
# x; `& [4 l0 a+ e `5.39.217.771：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；: k. r9 f; N! ~8 y- s- ?+ G* S1 K
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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' L$ K4 Z! c( \5 {, m! @ b+ _) E4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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1 I! U* k8 V6 H: s- i2 {+ A5 q" ttvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, p' |" X5 K; P
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.77% H$ s3 G; k4 K% |2 ^
1 k, Y+ B- p" k' ]8 r* _. v公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8 g5 j; P: m* H2 x5.39.217.778：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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