 tvb now,tvbnow,bttvb( \2 Z) {$ I e- A8 W
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇( w) j1 S8 q2 u# B1 A
高筋面粉 1CUP
- y+ \( ~2 U5 j8 Ltvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
; s1 V$ e' @4 o% g- G5.39.217.77盐 1/2tsb- N" n4 {4 _6 u/ o& }/ g+ |
糖 1/2tsb 0 n- b0 u& {3 U e
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.775 J9 X$ f, U2 o9 \; Y
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇5 X! h, F: S b% o5 A& B
5.39.217.77/ K9 B8 g! j+ k q
做法：
3 Z/ x: T o7 D9 a" \" B公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
. z1 z2 \) v4 Z- R' ~5.39.217.77. q4 b3 H$ }# M) [0 ~. r, y
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 z2 t- w. d
5.39.217.77" T& R ]' V# C# O& u
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
8 b7 i' }1 |& j) W* J0 G1 }) Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 [' W* B; {) i* D4 h# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
k. Q, t2 ]! u+ Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% c4 j( j9 X7 C" \
  
. x+ S) I5 f: ?! E0 X: A1 a. J* @% c, y/ |+ z9 t
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
7 e7 O9 O8 ^6 l0 ^公仔箱論壇
) F+ ?* k4 D" T$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：
5 l/ k. r6 e+ Y1 }1 D) g5.39.217.77
, U) I* b( N2 l% z- k1 l# q) O1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇4 f: W# I F: ?$ h
3 C' A" ]) ^2 v/ j; h$ n6 L5 S% f2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
! w6 n. {0 e+ M; B- k/ `: itvb now,tvbnow,bttvb
8 q( e- p# t( W* U& g# n3 E3 a公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
D$ N. @' T' I& u- ktvb now,tvbnow,bttvb
# p9 a+ J5 w \& r& y6 U- X3 Q$ ^公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇: P/ Z7 O( Y4 w' d- S: i
$ n& D: h( X6 N9 Y
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
0 x7 P9 M5 e" g/ _5 J# T* Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ @: D% B/ |" ^/ [; j6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇/ d, S& a; M1 S# m( B
9 }. F* L/ \* g4 X3 f5.39.217.777：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇% t% j! W8 u8 k( h
9 |8 K: F6 C& t% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
; h5 ]- X. l9 v* Y& D P! w5.39.217.77
0 T H! D7 d( W4 y7 g! w0 B; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 