茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子5.39.217.777 H: P5 n4 p# R4 u) o
5.39.217.77, }- _! n; m2 L* r1 N% t
, \* c: C! }2 e) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 Z; T! f! c" A, Q
0 W) C* Y" R: V
/ v+ c( k" @( J1 k: [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ X) ]! b. M8 i& F( u: M* f
7 a) {: s `# F" P _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 ]& |* ^+ t
% a: z% e( J. H, ]) q+ W5.39.217.77
6 V8 P% G3 U, J: W放大圖片
' u U* u) w; e7 ^- l" | ) ?9 W# {" X% p8 m
蒸 4分鐘公仔箱論壇3 k7 l+ m: H1 T# l" z5 @% W. b* P
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
' {1 Z/ L0 b1 C2 a1 D8 d公仔箱論壇 
# Z, ^$ M) }. ]9 L2 s5.39.217.775.39.217.771 k3 U' E( u% K; s! L1 h5 B" t
' @4 m' _8 Z5 |* l. B5.39.217.77放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) i/ K C/ d& k
 公仔箱論壇: W" x$ g9 s# C1 ~. [7 Y! u
下鑊炒香公仔箱論壇9 k+ I8 {/ \& a, @ w9 n
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
3 ?' C, @, G' L8 Z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- n& g# a" V! Y- ^, W$ c6 [3 W
# w2 l& f9 I: f" a# O/ E' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 d' {" }/ f) U; @
9 z4 b& j7 d4 E7 @7 e. K公仔箱論壇' ^$ z$ D. i" d
放大圖片 , ~' H- w" Q+ e: b- A) H7 Y/ K6 O
 9 ~: s- Y1 k f/ x- _# F$ P
■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
4 @$ J" F5 i7 I$ g7 Otvb now,tvbnow,bttvb
* }8 J6 a; T) O2 d) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 J8 x) A9 C$ ]( ^$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 ~- X: s( |5 _
放大圖片
* @; L5 B: ^0 B V/ ^. Q1 H; a公仔箱論壇 公仔箱論壇% q; Q5 [& V' n$ z* G
■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
