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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 6 X/ Q( y1 a' ~3 j' g/ G8 b
3 {7 S0 [" R: o' L 制法过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: s8 Y- M* i% y4 \7 x' Q
* {/ d5 `* c) Q/ ^0 M( n7 Q* x 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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( K( ^9 x$ x4 Q3 W) O5.39.217.77 2. 将作法1过筛。
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9 n" a, E7 P! d2 p- z l1 z 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 - g! x5 r( Z }( s1 U2 }! h6 m
4 K1 T/ f" ]& F; U0 |公仔箱論壇 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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z( s( S' E0 e3 g5.39.217.77 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% A* H1 |; K) I9 R. m% }
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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