[中式食譜] 一品豆腐

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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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    制法过程
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- r3 n+ G' o% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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8 b5 q7 g; P3 [% G公仔箱論壇    2. 将作法1过筛。
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  H1 n( z) y  [( b5 [    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5.39.217.77% j& S$ ~) G& n# ]4 B/ |' [# |) j( y

. J/ J) ]+ ^; A! j: v    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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/ E; _* r! k. Y7 \+ h    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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  K. C( _) o! i4 t- }! H7 Q' f5 _5.39.217.77    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 5.39.217.77: U7 L2 n1 |1 \( m% m  |
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    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

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