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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 ) u, e) v$ v9 k# g/ [! L6 M
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制法过程 公仔箱論壇+ v4 q/ j% u! @$ J2 Q8 f& W3 |
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 公仔箱論壇) J( N" y6 y4 \$ M, l0 s
' b7 m4 W3 {& x0 y9 X7 e+ X9 Z; X' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 将作法1过筛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 n: t+ }0 r
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 ' l8 _# P+ v0 k' O. B
& _) w4 i$ G6 m& B7 N公仔箱論壇 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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& }+ j/ i# I- N/ v8 P3 [公仔箱論壇 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 5.39.217.77% S0 U, {1 O; M$ [1 R5 l( h; P
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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/ Z3 [. @) e! I0 {! d 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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6 s# {6 o/ l! m/ ?9 v' r9 mtvb now,tvbnow,bttvb 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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