製速成龍鬚糖5.39.217.77: w; C0 L" h% ~' l1 b
: J/ o2 d9 }" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料" L1 @2 y8 {. W; X8 G( o2 \
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. N- B# s2 X/ z2 c( w粟米膠………75毫升5.39.217.77! _, H* @: k, Z" a2 P9 J5 r" _
+ }9 ?6 W# ~ z" E公仔箱論壇芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb% P9 Y0 v$ F0 g6 P6 S0 I
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花生…………40克公仔箱論壇- R3 g; T1 V0 s# x( @6 @! Y
, S+ p0 C/ @2 b, [2 @椰絲…………75克
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( y# h; d4 k$ Y) [/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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步驟5.39.217.777 H. E/ P: Z. ]/ Y! C8 U
2 L) b7 F4 G, p( E* r" q2 H3 ~公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇+ O& t |! r( R4 D) Q0 Z
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( M7 t7 E. h5 w# r
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb- p( w8 |0 a; X; S: t
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜5.39.217.77+ s2 K* X6 ~. n$ L5 J4 x
$ U( Y' k7 k/ Y+ l0 ]: q粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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