製速成龍鬚糖公仔箱論壇1 |' w; R: i% v; v2 ?; i
# _8 R. b: |) ~" Y7 t0 W4 s4 H- s, u公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗: b! U% k& S# l z; k/ z
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% `1 m+ i8 P2 t% E3 g8 t6 R材料
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粟米膠………75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W9 I/ \1 ]: n
9 b- ?9 a' y @' @! [4 q9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻…………40克
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花生…………40克
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椰絲…………75克公仔箱論壇/ k4 `& P$ |; ~9 U3 P' N# U
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砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% Z a: q1 I/ S+ L
" l) G" A6 m. U9 S m, Etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克: }" \2 ]6 l) B7 m; m
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步驟6 ?5 A' `3 V7 O4 y) |3 d: Q
6 B2 @" U% p- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。; ]" e% h3 f8 z) p( m& c
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇: Z: I) L1 G: ?2 G7 F6 g) C4 o7 a4 B
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。" j& v2 B1 R+ u) l6 y
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb5 l: f# H M% H' Z, v
4 d) D3 H7 r) ?9 F2 ^, h粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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