製速成龍鬚糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 K* k2 r. ~% c, H B) V( ?% S
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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( V4 I o5 @4 D' s7 W. Y( U/ P5.39.217.77粟米膠………75毫升5 [6 b ?, E% J2 y( W) r# f; I6 {
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芝麻…………40克
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2 _% U6 r/ R/ Y2 [$ x$ e# o0 M花生…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( f' ~2 k B+ s% q
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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步驟
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/ a, r, g( ?3 v' v% I$ o(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。! n5 T2 r# ^* Z/ L
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1 b3 }8 W' y: E(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 [( \2 y4 y/ B/ e
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, q" p' X1 n/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W6 n0 m/ R5 Utvb now,tvbnow,bttvb(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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7 R. P$ U* j* |* Z3 m(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ R* ?; V* T0 x* S% U+ }
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* [' L' h0 R) q/ C/ j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。$ e, J8 i0 H7 b5 Q4 p# P# z
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5 |. N8 C4 w1 H" R C$ V知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 @2 D" n. P j0 p
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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