材料! s5 f6 W2 g. w3 r
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃
$ U& c9 k- }+ g0 l ^$ ~5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮; n& A! |3 U. M* P8 u
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升" W4 ~* c8 K" k, c/ \
1 ~# O4 j& Q. D2 C! ?; `芒果餡. W& t' D1 N6 h4 p
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克# I5 b) o5 {1 C1 q7 y; W3 i
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做法% w- f7 m& L$ P
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。# L7 Z7 h/ i3 n8 l1 ~
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。公仔箱論壇% X5 d3 V8 }8 J
! d$ N* C4 h. y* N+ A+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。5.39.217.77" h/ ? `# q5 L
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 5.39.217.771 C, {! b% e5 O& T5 g3 {) Y
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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