材料* \+ W) x4 W+ I9 {& C; P' B- m" K
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊9 J% q% A9 ?* X+ F' j
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奶黃
" R, r& j0 f1 |tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量tvb now,tvbnow,bttvb \" P# J: x" [, y) M+ l
% y ^& E! b. ]+ i# a8 T7 Q$ r糯米皮8 C6 C! x V6 Z9 t9 y
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升; z7 }2 H2 k* p8 r% V4 ?
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芒果餡tvb now,tvbnow,bttvb% D- k, h0 N0 r! P, L; t
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克tvb now,tvbnow,bttvb$ v* h! S9 u# W2 r9 `, G* ]
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做法
% [2 v7 ~) L3 ^, v. O4 o- {5.39.217.771.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
! h& e& b& R" S5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) }8 v o1 q4 K N# G2 `% f
2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。5.39.217.777 ]9 y# Y& y6 q n' U5 v
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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/ D+ k. f# Z" C0 c: R% |4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。) K( |) y- p S; {( g! t8 J
, F) ~& [: Y8 d- v) Y' Y$ s$ c5.39.217.775.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" k# x5 ?* S- F$ Y
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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