材料tvb now,tvbnow,bttvb; }5 R8 O4 ]# {) x6 m& z
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.77: D# a. j) [% |7 Q8 x9 k3 U: V( F3 e
7 C/ D) o/ t- E9 [$ y- v. P7 P5.39.217.77黑糯米# z. M/ J3 N! [5 g' f. e B. [5 F
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量' A0 d; k* s6 s/ F& U
公仔箱論壇5 i# N# _6 f+ V7 K' Y' b1 t( X
醬汁
! t+ Z9 b/ C0 Y2 C( g% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙$ O: H b, S' c) y' w6 p; I
5.39.217.77! W8 q7 y# {! E
% k0 ?" v0 n+ n6 G2 M做法
" Y- h6 @* Z5 d( k- M4 n, ftvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
: K9 R. i9 J/ u) }. ~/ `) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l2 w- `2 o# R; d! ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
0 B- a# V6 \9 D) S! U( c公仔箱論壇5.39.217.776 N0 |: E3 \: Y* `
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
9 W0 n# J) Z( F1 K' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ {% U" E% U* ]' ] h9 v' k
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇$ M! U# R% h8 V* R- ^% H0 z
5 r0 W: j. O7 i, q0 i' U/ q y5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; X: x2 Q; v
. {* b5 r' @" h, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. C- O! x. p0 D( g A. p4 I) o
貼士" R& A" k' M% Y6 }
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
$ p# A8 p. j& N( U0 Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 