【材 料】 | A.甜麵糰
, \' b1 s2 g. v/ s5.39.217.77 | 300公克 | 中筋麵粉" p! D8 S1 m/ O
| 517公克 | 奶粉5.39.217.77, m' Q x. n" l* g- Y
| 31公克 | 細砂糖
; f3 @0 {3 [5 m4 V( ~* T c- ? | 124公克 | 鹽0 F M3 @/ s6 w/ j& A" h7 E1 O
| 3公克 | 速溶酵母
! x7 l8 e4 a$ M( D8 N | 13公克 | 蛋
, Q! s# X6 C* i! M; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 83公克 | 水
4 @. E. ^& i, L, i) y, d u5.39.217.77 | 119公克 | 奶油5.39.217.77% ]2 B- @2 X$ f) I
| 10公克 | B.蜜紅豆
- n ^% I$ @( I | 300公克 | 奶水
% T: Q/ `8 s0 @0 E& E) M, I5.39.217.77 | 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。% q: C, z Y( {" v5 v
| | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
: B* h, z! \! d: T6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇. S- f8 D( o* ?3 A
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
+ V3 a. c7 a- W! V- z5.39.217.77 | | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
) _, K. R! v& p! U' K! u" J公仔箱論壇 | | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
7 g' a) B: F$ k S. B1 N T份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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