（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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2 p0 f% |7 C4 R5 q* |4 i5.39.217.77在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。公仔箱論壇- U% _1 ` }* p5 W2 j$ |/ ~$ K
; U; _/ N1 J9 ~: ^! J5 ~8 J- W8 q- Atvb now,tvbnow,bttvb婚後隨岳母學煮泰國傳統美食公仔箱論壇7 ?/ r( D' q* d# R1 o& x. i) [
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! J. I5 e7 ^6 } W
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。2 i4 q( i- o- s0 n2 Z% r2 w" A
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。8 V, a$ u- d/ F% X
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
+ l6 }9 _; r- f, w( g) l$ Wtvb now,tvbnow,bttvb為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
, a8 c6 |& \4 o一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
; V2 L+ s# H) A1 ~% stvb now,tvbnow,bttvb姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。' c% S/ ^8 @' M$ O
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。1 p; p* e% X9 ?
“東炎蝦”讓你吃出一身汗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% B" z3 a+ r t3 b, @
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S q' d9 P: [5 `
; T) D2 D4 E; u; l“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
. n6 m6 t9 Q; `“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。公仔箱論壇! s" U2 A, ?% }2 d
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 \7 I* O9 K) ^8 d4 z0 f
. {5 M# a; O5 [8 a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' a n3 x/ Q0 k! m3 M
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$ R& Z- P1 A: D6 i. B公仔箱論壇檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya0 _4 N2 h( }$ g6 x
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）公仔箱論壇5 O; y5 b2 J; K7 j$ j8 d% |
f' T1 ^4 Y" Z) [$ d: Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb（星洲日報／古城）公仔箱論壇; V5 o0 J( ]' j' }! [* e
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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. ?7 ], L/ j" d( N! Z3 a. Vtvb now,tvbnow,bttvb“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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# ~ f; K$ }8 k5 h, U ?) {/ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( b, t& K) n( N0 r# }. Y
( S' i+ m [+ g# u, A5.39.217.77木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。' J2 G* J) {/ \) s& N/ Z: j# F
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。+ b: M# w$ O+ V! Y! U
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2 J f5 _2 P: V8 L' a整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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Y/ t) F9 ^6 ]8 D泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。公仔箱論壇: b, F1 C/ ]1 G/ L
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* @7 J( ~& ]4 U9 a0 ]4 p: m姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb) ?& {$ l% ?6 v+ l8 ?% c$ f
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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