[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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9 y4 L: a4 i7 X" w$ e! J  U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙5.39.217.77% x3 ]1 h1 s" J% b3 O* j5 Y/ B! F' V
蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb% v  |9 n5 O7 }+ K) t2 Y# s
糖 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?- p$ h9 @0 i0 V0 A
水 1/2 杯
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鹽 1/2 茶 匙
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
1 K' ~* ^/ }, i- U- \5 @9 @3 s以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。6 G) {% I& G, [3 x1 t" [9 c
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
* i6 i" z* w& }3 V* f* y0 {6 ]4 p7 btvb now,tvbnow,bttvb成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。