材料' ^$ X0 J m3 {2 I `$ m$ l
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 d$ s/ h) E* c6 C9 x
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醃料
% j' X+ u5 Z8 w: h& Z" btvb now,tvbnow,bttvb白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量, P4 U9 h: L) P0 ]" B. N
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做法
. Q* v# n$ p3 A! u" [公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! x7 _% E2 b6 O
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。3 {& J0 j3 x' S8 ~1 L
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。/ ~0 j7 p$ e$ r' w2 `, n
& u; r6 x9 A/ L0 z" P) y5.39.217.775.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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7 }5 J% w8 j7 C6 P: F7 S7 @: h/ f$ I貼士
1 Y: P, I y3 ^公仔箱論壇用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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