材料
$ z6 b" e, V: {8 W# M/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料# T" b. t) K; D2 l. m* D$ C, I
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法
0 k) O/ H2 M1 o. A: Ctvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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8 S5 J1 O: C. K0 @3 d# L) |8 Y! d2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 ~) R- N; ?! G8 T* D/ ^
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb1 i; e9 l1 ~1 g+ }9 A7 a
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇, B1 Q/ o4 O0 Z+ A5 A
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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貼士
: @8 P( u* Q5 d( M1 p J+ P5.39.217.77用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 0 R4 x; ?- i9 G! A
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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